红烧肉的简单做法 优选做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 五片 味精 适量 料酒 一汤匙 盐 一茶匙 八角 八颗（小） 五花肉 500克 欣和六月鲜老抽 三分之一汤匙
做法步骤

  1. 准备原料

  2. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干

  3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。

  4. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

  5. 放料酒两汤匙，炒几下，再放欣和六月鲜老抽，生抽，炒匀。

  6. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐

  7. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动

  8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

做法2：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 盐 适量 五花肉或带皮肉 适量
做法步骤

  1. 肉切块

  2. 锅内炒糖，后加酱油调匀

  3. 放入肉翻炒，变色后加啤酒或水没过肉即可

  4. 小火炖，收汁，完工～

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 五花肉 适量 土豆一个 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 土豆切块

  3. 蒜苗切好备用

做法4：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 盐 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 500克 水 一大碗
做法步骤

  1. 五花肉一整条冷水下锅，放入姜片，水开后，转小火定时五十分钟左右。

  2. 捞出冷水洗净，备用。

  3. 切成小块。

  4. 烧锅倒油，加入冰糖碎。待糖融化加入猪肉，转小火。

  5. 翻炒一下，让猪肉上色均匀。

  6. 加入少量盐，酱油三大调羹，老抽一调羹，拌匀后加入一大碗水，最好是上汤，没有的话热开水。要没过猪肉。小火慢炖十五分钟左右。如果是土猪肉需要炖更久一点，普通猪肉的话十分钟左右就可以了。

  7. 小火慢炖

  8. 水差不多干了就开盖大火收汁。

  9. 大火收汁。颜色变深。

  10. 锅底要留有汁。不必太干。

  11. 上碟。

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