红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
盐
适量
姜片
适量
老抽
适量
五花肉
500克
水
一大碗

红烧肉做法步骤

1
五花肉一整条冷水下锅，放入姜片，水开后，转小火定时五十分钟左右。
2
捞出冷水洗净，备用。
3
切成小块。
4
烧锅倒油，加入冰糖碎。待糖融化加入猪肉，转小火。
5
翻炒一下，让猪肉上色均匀。
6
加入少量盐，酱油三大调羹，老抽一调羹，拌匀后加入一大碗水，最好是上汤，没有的话热开水。要没过猪肉。小火慢炖十五分钟左右。如果是土猪肉需要炖更久一点，普通猪肉的话十分钟左右就可以了。
7
小火慢炖
8
水差不多干了就开盖大火收汁。
9
大火收汁。颜色变深。
10
锅底要留有汁。不必太干。
11
上碟。

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