麻辣豆腐的制作方法和步骤

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
芹菜 适量 辣椒 适量 嫩豆腐 适量 肥瘦猪肉 适量
做法步骤

  1. 材料备齐

  2. 水豆腐泡盐水几分钟！

  3. 肉洗净剁碎，姜，辣椒，芹菜切好备用！

  4. 锅里放油，油温高的时候放姜，辣椒爆炒再放肉下去炒香，放点生抽下去！

  5. 待肉变色，放水豆腐下去翻炒下，再放些水下去盖上盖子！

  6. 差不多的时候打开锅盖调味，撒些芹菜，OK关火！

  7. 成品，味道不错，麻辣麻辣的～

做法2：麻辣豆腐鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 葱 适量 豆腐 一斤 泡椒 三个 豆芽 一斤 大蒜子 适量 青鱼 一斤
做法步骤

  1. 鱼切片，用姜，料酒，郫县豆瓣酱腌制

  2. 花椒和干辣椒用小火炒香备用

  3. 准备好所有食材

  4. 热油锅，加豆瓣酱，泡椒，大蒜，葱头炒香出红油后加入水，放入鱼头，鱼骨，大火烧开后，将鱼片，豆腐，豆芽依次放入，盖锅炖十五分钟起锅入容器。将炒好的花椒干椒码在菜上，另起油锅将油热后淋在花椒上，就可以上桌开吃了

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 葱 适量 豆腐 盒装
做法步骤

  1. 嫩豆腐一盒，倒入盘中，切小块，稍微沥水。

  2. 起油锅，倒入沥水后的豆腐。稍微用手颠锅，不需要用锅铲。

  3. 加入各种调料，用手颠锅至各种调料均匀散开。看口味，加辣或者麻。也可以在前步骤加点肉末，更香。

  4. 3分钟左右就可出锅，撒点葱花，搞定。整个过程不需要锅铲。

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