水煮鱼片的做法优选做法3篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材

葱 1条大蒜 1个辣椒 4个草鱼 250g 绿豆芽 150g 三生川火锅底料 60g

做法步骤

材料准备，鱼切片稍微抹点盐和料酒腌制一下
将豆芽炒熟放在碗底部，可以不用放盐，因为后面底料和汤底有盐。（菜可以依据自己的喜欢选择可以是生菜，青菜等）
将辣椒和大蒜翻炒备用
锅内放两饭碗水，放入六分之一火锅底料大概60g，等火锅底料融化（因为是供1-2人吃，鱼和菜都比较少）
等火锅底料融化后，沸腾约煮一分钟，将鱼和辣椒倒入，盖锅煮2-4分钟，依据个人口味定。
起锅，撒点葱花。完成。虽热不够美观，但是味道棒棒哒。

做法2：水煮鱼片

菜谱食材

姜 1小块(切片) 蒜 3瓣(切片) 料酒 2大勺花椒 1小把郫县豆瓣酱 2大勺干辣椒 1把(切碎) 酱油适量葱 3根（葱白切段，葱叶切成葱花）盐适量淀粉 2大勺香菜 1小把白糖 1小勺鸡汤 2罐色拉油适量青菜 1把鱼片 1磅（罗非鱼）生姜粉 1小勺

做法步骤

把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜
青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了
锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒
然后下豆瓣酱，炒出红油
下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味
鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开
在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可

做法3：水煮鱼片美味简单做

菜谱食材

花椒 2勺干辣椒 5个大蒜半个香叶 3片八角 2个香菜 1根浓汤宝半块虾仁 100g 香葱 3根郫县豆瓣 1勺豆芽 200g 牛百叶 200g 火锅油调料半块

做法步骤

鱼肉可以让鱼老板帮忙切片，然后加料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀，然后加少许淀粉抓匀腌制30分钟左右，烧一锅水，放入鱼片烫1分钟捞出备用；
其他食材洗净备用；
这个是调料的量，大蒜一半拍扁一半切蒜末；
热锅下油煸炒葱头，蒜片出香味。
加入一面碗水，香叶，八角，半块火锅调料，半块浓汤宝烧沸；
接下来分批烫煮食材，顺序是豆芽-牛百叶-虾仁-鱼片，烫好的食材马上码在汤碗里。
烫好食材后，汤汁根据个人口味再加少许盐少许鸡精，倒入碗里，上面铺上蒜末，葱末。
热锅烧热，放入干辣椒，花椒，出香味后浇在碗上，最后少许香菜点缀。
美味的水煮鱼就可以吃啦。

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