炒花蛤的家常做法步骤 精选推荐做法6篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 姜末 适量 蒜末 适量 生抽 适量 葱段 适量 干红椒 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末，干红椒切段，花蛤冲洗干静。锅内倒入冷水，放入花蛤，煮至花蛤微开口，捞起沥干水备用。

  2. 起油锅，放入葱姜蒜末及红椒，煸炒出香味后，倒入花蛤翻炒片刻，加入适量料酒，少量生抽，稍煮片刻，即可出锅，洒上葱花。

做法2：沿海本土做法炒花蛤

菜谱食材
花蛤 一斤 葱姜蒜辣椒 适量
做法步骤

  1. 买回花蛤放在水里泡半天，目的是让其吐沙， 水里多加点盐。 最好是早上去买，早上的新鲜，死海鲜不能吃，否则会拉肚子哈。如果看是否新鲜？如果卖家没有动盛花蛤的那个容器，大部分花蛤是会伸出舌头的，就如人的皮肤，如果舌头饱满有弹性那是活的，如果舌头软踏踏的即便伸出很长也是死的不信动动它死的是不会缩回去的。

  2. 锅里放油，非常少量即可，葱姜蒜辣椒爆香，简单洗洗花蛤，放入翻炒几下，扣盖约一两分钟，如果花蛤几乎全部开口了那就是熟了，立刻出锅。总有几个不开口的不用管多半是死的不能吃。

做法3：蒜蓉辣酱炒花蛤

菜谱食材
葱花 5克 生抽 1勺 蒜片 3瓣 姜丝 5克 蒜蓉辣酱 1勺 蛤蜊 500克
做法步骤

  1. 蛤蜊吐净泥沙，充分冲洗干净沥干水备用

  2. 葱姜蒜改刀切好。

  3. 起锅热油，加入葱姜蒜爆出香味

  4. 加蛤蜊

  5. 紧接着加入生抽和蒜蓉辣酱

  6. 翻炒均匀至所以蛤蜊开口即可。

  7. 成品

  8. 成品

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
葱姜蒜 若干 花蛤 2斤 皮辣酱 一勺
做法步骤

  1. 反复清洗花蛤

  2. 放接近海水比例的盐与食用油，让花蛤尽快吐沙子。最好放俩小时

  3. 葱姜蒜切大斜片

  4. 放油炒葱姜蒜，然后两斤花蛤放一汤勺皮辣酱。翻炒一会儿后倒入花蛤，炒到自然开壳就是熟啦！

  5. 花蛤熟了壳自己就张开了，皮辣酱已经含盐，无需再加调料了。出锅即可！

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 孜然 适量 花蛤 适量 干辣椒或辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 买来的花蛤泡在盐水里吐沙 大概半小时就够了

  2. 花蛤清洗干净 锅内倒油 葱姜爆香 加入孜然 干辣椒或辣椒酱炒香

  3. 倒入花蛤 大火翻炒至花蛤都开口

  4. 倒入适量酱油和盐 翻炒入味 完成！

做法6：爆炒花蛤

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 青蒜 2颗 生姜 半块 大葱 1段 红椒 1个 花蛤 500克
做法步骤

  1. 菜备好（花蛤放入盆中，加盐，滴入油静置1小时使花蛤吐沙）

  2. 水烧开，花蛤放入

  3. 捞起花蛤放清水中抛洗几遍

  4. 葱姜蒜爆香，加入花蛤爆炒一会，将蒜叶，红椒放入，加入所需调料，爆炒即可

  5. 成品（⚠️最后还可以用玉米淀粉兑水收汁）

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