家常自制肉松做法 精选推荐做法6篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
酱油 25g 盐 5g 白糖 40g 瘦肉 500g 茶油 25g
做法步骤

  1. 肉焯好水放高压锅压8分钟，准备好酱油、白糖、油

  2. 面包机果酱两次，第二次提早10分钟关掉

  3. 肉松完成

做法2：自制肉松

菜谱食材
姜 半块 料酒 40ml 花椒 10颗 八角 半瓣 大葱 1块 猪后腿瘦肉 500g 生抽或蚝油 适量
做法步骤

  1. 瘦肉洗净切大块，冷水下过炒水，撇去血沫！沥水

  2. 将炒过水的肉，放入电压力锅，加入葱、姜八角、花椒料酒，开水没过肉，压30分钟。放气开锅，捞出肉，其它弃之。

  3. 肉放凉后放入保鲜袋，用擀面杖将肉压扁（不嫌累也可用手撕碎）。

  4. 取一不粘锅，把已经压碎的肉丝倒入锅中小火炒制，边炒边放入盐、糖、生抽（蚝油）调味！调味和炒制过程一定要有耐心，一点点加调料小火慢慢来！知道炒到水份比较干，肉松的纤维开始透明闪亮并有沙沙的声音就可以出锅了。

做法3：自制肉松

菜谱食材
胡椒粉 1/4小勺 蚝油 1大勺 盐 适量 白砂糖 1大勺 生抽 2大勺 植物油 2大勺 五香粉 1/4小勺 咖喱粉 适量 瘦猪腿肉或里脊 500g
做法步骤

  1. 瘦肉洗净切块，过沸水焯烫去沫。

  2. 用高压锅或水里煮，放入葱姜料酒八角茴香，煮的时间长些，最好是一压就散的状态。

  3. 肉块取出放凉，装入保鲜袋用擀面丈压散并敲打。

  4. 撕成丝

  5. 加入调味料搅匀

  6. 小火翻炒，肉丝上的水份会慢慢收干，大约45分钟左右，肉松便炒好了。快好前也可撒点熟芝麻翻炒几分钟即可。

  7. 炒好的肉松要趁热摊开，面积越大越好不要堆积，不然肉松下会有湿气，也可以多翻动几下凉的快些。待凉透装入密封罐。

做法4：自制肉松

菜谱食材
姜 6片 葱 2根 夹心肉 1斤
做法步骤

  1. 先洗干净！一斤的量！因为第一次做，不敢做多，怕浪费啊！

  2. 用冷水下锅（一定要冷水哦）煮到沸腾一会儿，把泡泡弄干净！倒掉水，在拿冷水洗一遍！

  3. 切片或者大一点的丁都可以，顺着纹路一点，等下好撕！然后放葱、姜和一点宝宝酱油，如果是大一些的宝宝或者大人可以加更多的味道！煮熟，大概要煮40:00分钟！

  4. 熟后沥干水，凉凉，不然太烫撕不来！

  5. 尽量撕细一些，这样炒的时候干的快！

  6. 放进平底锅不要油，炒到水分干了，肉成金黄色就可以了，我大概炒了20分钟，一定要用小火哦，不然会焦了！

  7. 放碟里凉一下在放进搅拌机搅拌就好！

  8. 成品啊，一斤肉就做这么一点！

  9. 拿个盒子装起来，吃的时候拿点就好了！

做法5：自制肉松

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 半个 生抽 适量 姜片 2片 老抽 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊买回来先洗干净，去掉筋膜，用一小点盐腌个十来分钟

  2. 把腌好的肉洗干净切成小块放高压锅里，放上姜，料酒，生抽，老抽，一小点糖，半个八角

  3. 肉煮熟后拿出来控干水分，晾凉，用手撕碎，然后放进保鲜袋里，用个啤酒瓶用力碾压，这样肉就更碎了，压好的肉放锅里用中小炒，再放上生抽和糖，直到炒干水分。如果想要肉松更细腻可以放料理机里打一下，晾凉后罐子

  4. 如果大人吃再高压锅煮时还是要放盐的，宝宝吃的话在高压锅煮的时候生抽一小点，老抽也只要一小点，上上色提提鲜就就可以了，糖的话可放可不放，八角也是可放可不放，炒的时候放生抽和糖可以根据自己的口味调整，所有材料的比例都根据自己的口味调整，炒这个一定要有耐心和毅力，炒干肉松是件力气活

做法6：自制肉松

菜谱食材
酱油 适量 八角 适量 五香粉 适量 猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 先把瘦肉切块放进高压锅，选择蹄膀模式把肉压烂

  2. 捞出肉晾凉，然后用炒勺压碎，炒匀，加点芝麻和海苔丝一起炒更香，大功告成！

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