自制肉松

自制肉松菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
半块
料酒
40ml
花椒
10颗
八角
半瓣
大葱
1块
猪后腿瘦肉
500g
生抽或蚝油
适量

自制肉松做法步骤

1
瘦肉洗净切大块，冷水下过炒水，撇去血沫！沥水
2
将炒过水的肉，放入电压力锅，加入葱、姜八角、花椒料酒，开水没过肉，压30分钟。放气开锅，捞出肉，其它弃之。
3
肉放凉后放入保鲜袋，用擀面杖将肉压扁（不嫌累也可用手撕碎）。
4
取一不粘锅，把已经压碎的肉丝倒入锅中小火炒制，边炒边放入盐、糖、生抽（蚝油）调味！调味和炒制过程一定要有耐心，一点点加调料小火慢慢来！知道炒到水份比较干，肉松的纤维开始透明闪亮并有沙沙的声音就可以出锅了。

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