自制肉松

自制肉松菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
1/4小勺
蚝油
1大勺
盐
适量
白砂糖
1大勺
生抽
2大勺
植物油
2大勺
五香粉
1/4小勺
咖喱粉
适量
瘦猪腿肉或里脊
500g

自制肉松做法步骤

1
瘦肉洗净切块，过沸水焯烫去沫。
2
用高压锅或水里煮，放入葱姜料酒八角茴香，煮的时间长些，最好是一压就散的状态。
3
肉块取出放凉，装入保鲜袋用擀面丈压散并敲打。
4
撕成丝
5
加入调味料搅匀
6
小火翻炒，肉丝上的水份会慢慢收干，大约45分钟左右，肉松便炒好了。快好前也可撒点熟芝麻翻炒几分钟即可。
7
炒好的肉松要趁热摊开，面积越大越好不要堆积，不然肉松下会有湿气，也可以多翻动几下凉的快些。待凉透装入密封罐。

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