番茄牛腩最正宗的做法 推荐做法4篇

做法1：姑姑的番茄牛腩

菜谱食材
料酒 两勺 冰糖 一小把 桂皮 一片 八角 两个 干红辣椒 十个 香菜 五小根 生姜 两块 番茄 3个 大蒜瓣 一把 干花椒 一把 带筋牛肉 500g
做法步骤

  1. 牛肉炖成小块，冷水下锅，加生姜两片，半勺料酒。水开后至水由浑变清捞牛肉起锅，起锅后温水洗牛肉，洗去浮末。

  2. 锅里冷油放大蒜，姜片，干红辣椒，翻炒，炒出香味后倒入牛肉，八角，桂皮，花椒，冰糖，翻炒，加入料酒一勺。再翻炒十分钟，加两勺盐，入高压锅，调到煮肉档，跳档后起锅

  3. 炒番茄:番茄切块，热锅热油下锅翻炒至西红柿软烂。

  4. 高压锅里的全部食材倒入锅中，中火收汁，取三瓣大蒜拍碎放入锅中，汁收干后关火，香菜掰成小段加入锅中，拌匀盛盘

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 番茄酱 适量 番茄 2个 牛腩 适量
做法步骤

  1. 冷水中下入切好的牛腩 放入切成片的生姜 倒入一点料酒 煮10分钟 撇去浮末 煮去血水 捞出备用

  2. 两个番茄 一个切丁 一个切块

  3. 切葱花

  4. 热锅 倒入油 油热后倒入葱花翻炒 然后倒入切好的番茄丁翻炒 片刻后加入番茄酱继续翻炒

  5. 加入牛肉翻炒 然后依次放入糖 盐 翻炒

  6. 加水煮10分钟 然后连带着番茄块一起放入高压锅 压1小时 让牛腩软烂

  7. 出锅

做法3：番茄牛腩砂锅炖煮

菜谱食材
花椒 20g 土豆 200g 盐 3勺 香叶 5片 砂糖 5勺 番茄 400g 牛肉 400g 红酒 50ml
做法步骤

  1. 牛肉切块，番茄切块

  2. 砂锅中放入牛肉，番茄，土豆。辅料：花椒，八角，香叶，

  3. 炖煮3小时左右

  4. 出锅，调味。放入盐，砂糖，醋少许，最后喷上红酒

做法4：番茄牛腩

菜谱食材
胡萝卜 半个 盐 适量 芹菜 一点点 白糖 一小勺 食用油 适量 番茄 4个 牛腩 500g 蕃茄酱 15ml 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 所有食材切好备用。牛腩先用高压锅焖熟，焖软，盛起来备用。

  2. 锅里倒油，烧热，下蒜蓉和姜片，爆香，下胡萝卜，炒到6分熟，下番茄，下牛腩，适量倒水，下盐，下糖，下番茄酱，下洋葱，盖上锅盖，焖至大约5分钟后，盛到砂锅里焖个5分钟就好。

  3. 最后撒点芹菜，上桌。

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