姑姑的番茄牛腩

姑姑的番茄牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
两勺
冰糖
一小把
桂皮
一片
八角
两个
干红辣椒
十个
香菜
五小根
生姜
两块
番茄
3个
大蒜瓣
一把
干花椒
一把
带筋牛肉
500g

姑姑的番茄牛腩做法步骤

1
牛肉炖成小块，冷水下锅，加生姜两片，半勺料酒。水开后至水由浑变清捞牛肉起锅，起锅后温水洗牛肉，洗去浮末。
2
锅里冷油放大蒜，姜片，干红辣椒，翻炒，炒出香味后倒入牛肉，八角，桂皮，花椒，冰糖，翻炒，加入料酒一勺。再翻炒十分钟，加两勺盐，入高压锅，调到煮肉档，跳档后起锅
3
炒番茄:番茄切块，热锅热油下锅翻炒至西红柿软烂。
4
高压锅里的全部食材倒入锅中，中火收汁，取三瓣大蒜拍碎放入锅中，汁收干后关火，香菜掰成小段加入锅中，拌匀盛盘

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