大盘鸡怎么做好吃 做法荟萃6篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 乌鸡 适量
做法步骤

  1. 把鸡先剁成小块

  2. 葱姜蒜切好备用

  3. 先到少许油等油烧热放点白糖好上色！然后倒入切好得鸡，炒十来分钟，放点水煮煮，最后放入葱姜蒜翻炒出锅即可！

做法2：大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 土豆 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 洋葱 适量 鸡 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 鸡切块洗净、焯水沥干。

  2. 同时，将其他材料洗净切块待用。

  3. 热油入花椒煎炸。之后放入蒜、姜、葱、干辣椒爆香。

  4. 之后加入洋葱、彩椒翻炒至香。

  5. 然后，加入鸡肉。放入酱油、水、料酒、盐、糖。翻炒，然后中火焖煮15分钟。

  6. 同时，另起一油锅煎土豆块，直至两面焦黃。

  7. 焖煮15分钟后，将焦黄的土豆块倒入。小火再炖煮8分钟。最后加番茄酱调味，关火上桌。

  8. 极受欢迎～

做法3：家乡大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 2颗 葱 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 啤酒 400ml 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 洋葱 1颗 白酒 适量 青辣椒 2条 料酒盐 适量 八角花椒干辣椒 适量 自制辣椒 1勺 鸡鸡 1000g
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 铺料

  3. 锅内放油烧至五成热放入葱姜蒜八角爆香

  4. 在放入干辣椒和花椒和葱段爆香

  5. 爆香后加入鸡鸡煸炒

  6. 在放入自制辣椒和生抽白酒料酒白醋和蚝油进行煸炒

  7. 把鸡鸡炒干后再放啤酒和白糖和老抽和少许水煮开

  8. 大火煮开

  9. 再放入土豆

  10. 大火煮开后转小火焖10至15分钟

  11. 再放入洋葱和青椒

  12. 大火收汁放少许盐汁收的差不多就可以装盘

  13. 味道香辣爽口回味无穷

  14. 成品

做法4：新手级别新疆大盘鸡拉条

菜谱食材
土豆 4个 盐 1勺 青椒 2个 鸡精 1勺 豆瓣酱 3大勺 啤酒 500ml 香菜 1把 生抽 适量 面粉 适量 洋葱 1个 葱姜蒜 适量 番茄 1个 孜然粉 适量 花椒油 少许 土鸡 一只 红尖椒 10个 红辣椒丝 适量 八角桂皮 一把
做法步骤

  1. 先上拉皮的制作步骤，面团里可以放点盐，面团的硬度要比饺子硬一点，揉到觉得很费力，就差不多可以了

  2. 把面团做成粗条状，涂上食用油静置，我是前天晚上做好，放入冰箱里醒的，第二天早上拿出来用正好

  3. 要用的时候，将粗面条用擀面杖压扁，不用压的太薄，会拉不出来面条，然后在上面轻按2条缝，这是防止拉的面条断裂

  4. 没有大师水平，就慢慢的从一头开始拉，这样面皮不会破，还能控制面皮的厚度

  5. 拉到觉得自己喜欢的厚度，就可以了

  6. 放面条的时候，最好是将面皮分开放置，防止粘到一起哦

  7. 煮面皮的时候，要将水先煮开，面皮一根一根煮，每根煮熟的面皮放入凉水中过一下再放入盘中，面皮就不会粘到一起，等最后泡汤吃

  8. 土鸡一定要焯水后洗净，待用

  9. 国内倒入油，烧热至糖色，油不能太少，淹没锅底的量吧

  10. 鸡入锅，接着是辣椒丝，葱姜蒜，红辣椒，八角桂皮，适量孜然粉，翻炒2分钟后，倒入豆瓣酱3勺左右，少许花椒油，生抽，少许盐，继续翻炒至鸡5成熟

  11. 5分熟后，倒入一听500的啤酒，我还少许加了点水，至少要让液体淹没鸡和调料，煮上25分钟，期间要关注水会不会干哦

  12. 煮25分钟后，鸡肉差不多已熟透了，再倒入土豆，洋葱继续煮，关注水不能少哦，土豆会吃水的，继续煮10分钟左右，可以放入番茄，青椒，再煮2分钟，即可收汤了

  13. 起锅后，保证有半份汤，一份鸡，汤粘稠，鸡入味！可以放入香菜，也可以不放，看个人口味哦

  14. 可以最后再放拉皮入汤，也可以一开始就放进去泡上，拉皮醒了一夜，不会被泡烂的哦，美味就可以吃起来了！只要准备好材料，其实大盘鸡也很简单

  15. 可以看看土豆切块的形状，以及准备的材料

  16. 材料

  17. 需要问我的朋友可以加我v信，一起交流，358831691

做法5：大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 1颗 胡椒粉 2勺 土豆 1个 葱 半根 青椒 1个 生抽 2勺 白糖 2勺 老抽 2勺 洋葱 适量 食盐 适量 鸡肉 1只 大盘鸡调料 1包 手擀粉条 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切片、鸡肉剁块；葱姜蒜爆香倒入大盘鸡调料翻炒、加入鸡肉翻炒，撒入白糖调色，倒入老抽、生抽翻炒；(›´ω`‹ )

  2. 翻炒入味，倒入两碗水盖锅盖煮熟；期间翻炒几次，水即将烧干，再倒入水，直到鸡肉入味松软；(º﹃º )

  3. 土豆切块放入锅中翻炒煮熟；之后洋葱切块、青椒切块、手擀粉条切断放入翻炒均匀，炒熟；(ง ˙ω˙)ว 

  4. 出锅开吃～(ง ˙o˙)วԅ(¯﹃¯ԅ)

做法6：大盘鸡焖面

菜谱食材
蒜 6粒 料酒 20g 土豆 3个 葱 适量 清水 适量 香叶 1片 桂皮 1片 八角 1个 豆瓣酱 30g 香菜 适量 白糖 25g 青红椒 适量 小米辣 4根 鸡 半只 宽面 适量 小鲜侣调味汁 10g 酱油心生 10g
做法步骤

  1. 食材： 鸡半只、3个土豆、青红椒、葱、香菜 6粒蒜、小米辣4根、清水、宽面适量 调味品： 料酒20克、白糖25克、豆瓣酱30克 八角1个、桂皮1片、香叶1片 小鲜侣调味汁10克、酱油心生10克 锅具： 鹅妈妈晶钻平底锅

  2. 青红椒洗净切片、土豆滚刀切块、蒜切蒜片、小米辣切段；

  3. 小白锅放入半只鸡肉块、20克料酒焯水去腥后捞出备用；

  4. 鹅妈妈晶钻平底锅预热后倒入适量植物油，放入25克白糖炒糖色；

  5. 炒至焦黄的状态（千万不要炒过头了，会发苦呦）；

  6. 放入焯水后的鸡肉块翻炒至上色；

  7. 倒入30克豆瓣酱、1个八角、1片桂皮、1片香叶、挤入10克由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁；

  8. 再挤入10克酱油心生；

  9. 翻炒至食材上色后倒入蒜片、小米辣翻炒均匀，太诱人了有木有；

  10. 倒入土豆块翻炒均匀；

  11. 倒入适量清水没过食材；

  12. 盖盖焖煮开后再慢煮2分钟左右（这样煮出来的土豆会非常入味）；

  13. 铺上宽面继续焖煮至食材熟透；

  14. 最后放上青红椒翻炒均匀就可以出锅啦（青红椒可以生吃，略微翻炒一下即可出锅，入锅喜欢熟一点的可以多炒一会儿哦）；

  15. 长假宅家，想做点简单又好吃的菜，那这道大盘鸡绝对是非常适合的，有鸡块，土豆，青红椒和宽面，有肉有菜有主食，一锅搞定一顿饭，营养均衡味道赞；

  16. 面条一定要在汤汁里拌一拌再滑入喉咙，辣中带香，浓郁的酱汁包裹着每一根面条，还能嗦着吃，筋道极了，简直让我拍案叫绝；

  17. 炖煮好的鸡肉骨酥肉嫩，土豆软糯清甜，微微的辣感完美融合在每一个食材的方寸之间，太绝啦，赶紧备好食材试试吧！

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