蒜泥白肉最正宗的做法

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 香叶 适量 八角 适量 黄瓜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 夏天来了 凉菜要登场了 蒜泥白肉选肉最关键 层多的五花是上选 1葱姜蒜花椒大料香叶等加上料酒一起煮肉 用筷子扎肉 很容易扎透就行了

  2. 把蒜捣成泥 用醋和酱油泡上 把黄瓜剥成条

  3. 把肉尽量切薄 码放在瓜条上

  4. 把蒜汁浇在上面

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 少许 花椒 一小把（差不多十几粒） 干辣椒 3个 糖 1汤匙 葱 少许 麻油 1汤匙 草果 2颗 鸡精 少许 生抽 两汤匙 辣椒油 1汤匙 五花肉 300g 蒜头 4个 陈醋 两汤匙
做法步骤

  1. 将两片姜、花椒、干辣椒、草果跟洗好的五花肉一起放入清水大火煮开后，改小火煮十五分钟到二十分钟。

  2. 将生抽，糖，陈醋，辣椒油，麻油，鸡精倒入碗里搅拌至糖融化，葱的葱头跟蒜头、少许姜一起剁碎成蓉伴入碗…

  3. 将五花肉捞出放凉后切片摆盘撒少许葱，均匀倒入酱汁即可…放入冰箱冷藏后更好吃……

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 白糖 一点点 生姜 5片 五花肉 一大块 蒜头 1个 芝麻油 适量 金桔 2个
做法步骤

  1. 准备好一整个大蒜，剥皮后拍扁，然后剁碎，放入小碗中

  2. 五花肉放入锅中，再把葱和姜还有花椒放入一起煮熟

  3. 肉焯好后开始准备调料，锅中倒入油，放入花椒，烧至冒烟说明油热了，立即倒入备好蒜末的碗中

  4. 接着在蒜末的小碗中倒入酱油，盐，鸡精，芝麻香油，然后把金桔挤出汁调在小碗中，搅拌均匀后把调好的汁撒在五花肉中，成盘

做法4：蒜泥白肉

菜谱食材
料酒 20毫升 酱油 15毫升 香油 适量 盐 少许 白糖 3克 蒜瓣 8个 辣椒油 3毫升 五花肉 300克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 煮好白肉

  2. 酱汁

  3. 成品

做法5：香椿蒜泥白肉卷

菜谱食材
料酒 1大勺 醋 10克 香叶 2片 八角 1个 蒜瓣 5个 姜片 5片 五花肉 500克 白芝麻 5克 香椿 50克 小米椒 2个 味极鲜酱油 20克
做法步骤

  1. 准备好所有的食材

  2. 五花肉加料酒，姜片，八角，香叶煮20分钟。

  3. 热油倒在蒜末加白芝麻的碗中

  4. 加入少许盐

  5. 加入1大勺辣椒油

  6. 加入10克醋，20克味极鲜酱油拌均匀

  7. 五花肉切成薄片

  8. 香椿洗干净，放在肉片上

  9. 卷起来摆放盘中

  10. 浇上蒜泥即可食用。

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