馒头的做法大全 做法5篇

做法1：紫薯玫瑰花馒头

菜谱食材
糖 20g左右 牛奶 喜欢香甜可以用牛奶代替水 酵母 3～5g 蒸熟的紫薯 200g左右 低筋小麦粉 250g
做法步骤

  1. 首先蒸熟紫薯，倒入面粉，酵母，糖（最好先用温水融化），慢慢倒入上述材料中（千万不要一次性倒入，面粉里水少了可以慢慢加，多水就只能加面粉咯。所有材料混合均匀揉成光滑面团，静等2小时左右让面团发酵。

  2. 分好5等份一样大小的擀成5个大小差不多的圆片，令取小一点的面团撮成长条作花心，中间用筷子压一条痕。

  3. 从花心开始卷起来，中间切开就成了两朵玫瑰花了。

  4. 做好花形后等20分钟醒面就可以下锅蒸了，冷水放入锅内一起大火蒸15分钟即可。

做法2：花卷馒头

菜谱食材
葱 适量 盐 10g 油 30ml 自发面粉 80g
做法步骤

  1. 自发面粉很简单的加水稍微揉一下放着一个小时就发好了，然后用擀面杖退成薄薄一层，撒上盐和葱用手揉开

  2. 拿个筷子帮忙将面片卷起来

  3. 切段大的做出来大点小的做出来小点

  4. 两个段叠起来

  5. 筷子压一压

  6. 扭一扭

  7. 小贴士最好再醒五分钟

  8. 上锅蒸10分钟蒸完别掀锅盖焖五分钟，完工

做法3：卡通蔬菜馒头

菜谱食材
清水 100克 细砂糖 15克 南瓜泥 50克 酵母 4克 中筋面粉 300克 菠菜汁 50克
做法步骤

  1. 提前把菠菜打成汁，南瓜煮熟打成泥，备用

  2. 中筋面粉分3份，分别揉成原味，菠菜味和南瓜味的面团。醒发1小时

  3. 醒发好的面团揉均匀后，用擀面仗擀成片状

  4. 然后，用小模具压出形状

  5. 压出形状再次醒发10分钟后

  6. 中火蒸7分钟，蒸熟后闷5分钟，即可

  7. 其他的颜色也是一样的做法 ，印出模具，然后蒸

  8. 成品欣赏

做法4：小清新波点馒头卷

菜谱食材
清水 100克 细砂糖 40克 酵母 2克 中筋面粉 200克 紫薯粉 适量
做法步骤

  1. 把面粉、清水、酵母、细砂糖放入面包机，启动IMix程序，把食材揉成光滑不粘手的面团。

  2. 把揉好的面团平均分成两份，一份揉进紫薯粉，紫薯粉比较干，可以滴一些水，湿润以后再揉，揉成颜色均匀的面团。

  3. 把两种颜色的面团分别擀成两张长方形的面片。

  4. 白色面片的长的一侧，用吸管扎出圆孔，我用的吸管小，如果要大的波点，可以用珍珠奶茶的大吸管。

  5. 然后在白色面片上喷一些水，把紫色面片叠上去，用擀面杖轻轻擀一擀，让两张面皮粘合在一起。

  6. 然后从没有孔的一端卷起。

  7. 卷好后，收口向下放。

  8. 用刀切成等宽的小段。然后放在温暖处发酵。夏天可以常温发酵，冬天可以借助烤箱、蒸箱等工具，35°左右发酵30～40分钟。用手指按压馒头表面，缓慢回弹即发酵好了。

  9. 用摩飞多功能锅的煮锅，加入适量水，不要超过锅里标注的“蒸”的最高水位线，放入蒸格，火力调到最大，把水烧开。

  10. 锅里上气后。馒头下垫一张烘焙纸或馒头纸，把发好的馒头放入蒸格。

  11. 然后盖上锅盖，高火蒸15分钟关火，焖3分钟揭盖。

  12. 蒸好啦，胖了！好可爱

  13. 摆盘拍照，美美哒

  14. 中间螺旋花纹的圆形馒头，是头尾两端的馒头卷，切面朝上，轻轻按压以后，揉圆的。

  15. 切面也很好看哦～

做法5：黄瓜馒头

菜谱食材
植物油 5g 面粉 200g 黄瓜 1根 细砂糖 5g 小苏打 适量 酵母粉 1.5g
做法步骤

  1. 黄瓜先冲下水，然后抹上一层小苏打，搓洗一下，小苏打是可以食用的，非常健康，用小苏打来清洗黄瓜，比任何清洁剂都安全，还能有效的去除农药残留。

  2. 搓洗好的黄瓜用清水冲洗干净，把黄瓜皮削下来备用。

  3. 黄瓜皮中加入少许清水，用破壁机搅拌成汁，没有破壁机也可以用搅拌机，料理棒之类。

  4. 准备200克面粉，100克黄瓜皮汁，5克油，5克糖，1.5克酵母粉，混合起来。

  5. 先将面团搅拌成絮状，然后把面团取出来，放在台面上，揉成一个光滑的面团。

  6. 切开面团，能看到截面非常光滑，一点孔洞也没有，如果组织比较粗糙并伴有大气孔，说明面团揉的还不够时间，需要再多揉上几分钟。

  7. 将揉好的面团分割成均匀的八等份。

  8. 分别揉搓成8个圆形的面团，如果面团较湿，可以在台面上撒少许干面粉做手粉。

  9. 将揉好的馒头胚放在铺了蒸笼垫的蒸笼里，常温发酵就可以，发酵至馒头胚变为原来的1.5倍大。

  10. 然后开始开火蒸，冷水入锅，水开后蒸十分钟就可以，蒸好以后可以稍微焖5分钟再出锅。

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