莲藕排骨汤家常做法步骤 做法集粹6篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 1条 莲藕 2个 生姜 4块
做法步骤

  1. 烧开水，把排骨放进去将污水煮出来，再用清水冲干净，沥干。

  2. 锅中放油，倒入沥干的排骨翻炒，稍稍有点金黄色时，加水煮，同时把生姜也放进去。

  3. 排骨在炖的同时，准备莲藕。莲藕去皮（去皮的莲藕炖的时候不会变色），切块。锅开后，把莲藕放进去炖几分钟，再转入砂煲继续炖，直到排骨汤变白，莲藕粉粉的。关火咯！

做法2：家常莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 500 盐 适量 草果 1个 鸡精 适量 生抽 适量 莲藕 一根 姜片 适量 肉蔻 2颗
做法步骤

  1. 备好煲汤用的香料，草果，肉蔻，姜，取一两颗足矣，多了会把味道盖了，莲藕去皮切块

  2. 这部开始就没图了，不好意思，将排骨放入锅中水开了放入去血水，然后捞起用清水冲洗放入煲汤锅内，顺带把切好的藕片放入其中！加入适量的水，盐，生抽，以及煲汤的香料，ps这是煲好的成品图

  3. 一般电压力锅煲汤只需要十五分钟，等里面气压下去了大概二十分钟左右，半个小时后就可以开锅加入少量的鸡精，撒上香葱就可以啦，美味好喝的汤就这样完成了

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 250g 胡萝卜 1小个 盐 适量 莲藕 1节 生姜 1小块 枸杞 10颗 莲子 10个 葱白段 2根
做法步骤

  1. 排骨洗干净，斩块，装碗里。

  2. 莲藕去皮，切片；生姜洗干净，切片。将其一起装在碗里备用。

  3. 锅里加水烧开，排骨倒入锅里焯2分钟。撇去浮沫捞出排骨，用清水洗干净，装碗里。

  4. 焯好的排骨和莲藕，姜片一起倒入锅里。

  5. 注入适量清水，放入葱白段，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤1个半小时。

  6. 莲子放在碗里，加水浸泡5-10分钟。

  7. 枸杞过水，洗干净；莲子去心，再过水洗一下。将其一起装在碟子里备用。

  8. 1个小时后，打开锅盖，把莲子和枸杞一起倒入锅里。中午刚好剩了些萝卜丝，不想浪费，就一起倒入锅里煮了。

  9. 汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。

  10. 盛碗。

做法4：小羽私厨之莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 醋 1大勺 糖 1小勺 盐 1小勺 葱末 5克 蒜末 5克 生抽 1大勺 莲藕 1节 姜片 5片 香菜末 5克 黄酒 1大勺 白胡椒 2克
做法步骤

  1. 藕切块拍裂

  2. 排骨冷水下锅，焯出血沫后捞出

  3. 高压锅加温水放入姜片、黄酒和一点糖，把排骨放进去烧开。

  4. 烧开之后就把藕放进去，盖上盖子，上汽后继续煮十分钟关火。加盐调味，淡一点就行。

  5. 接着我们来调个配排骨吃的蘸料，把酱油、醋、白胡椒、蒜末、葱末、香菜末，混合拌匀做成调味汁。

  6. 排骨莲藕汤盛出来，撒葱花即可

做法5：莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 150克 盐 适量 莲藕 500克
做法步骤

  1. 排骨洗净切成块状；莲藕去皮洗净切成块状

  2. 把排骨和莲藕一起放下锅，先大火煮开，再小火慢炖，2小时左右，

  3. 起锅前放入盐即可

做法6：莲藕排骨汤

菜谱食材
花椒 十几粒 排骨 适量 盐 适量 莲藕 3节 生姜 适量 红枣 2颗 白酒 适量 花生 10颗
做法步骤

  1. 将用热水冲洗净的排骨，放进冷水锅中，加入姜粒、花椒、少量白酒，大火煮开

  2. 捞出冲洗干净后，放进电饭锅(压力锅更好，这样炖的莲藕粉粉的)，加入切好的大块莲藕、去核的红枣(热性体质吃点去核的不上火)、花生、盐，调到煲汤模式即可

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