皮蛋瘦肉粥的做法 最正宗的做法 精选做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 葱末 适量 淀粉 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 姜丝 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

  2. 砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

  3. 出锅前放入葱末，即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 葱花 小半匙 皮蛋 1枚 水 4碗 大米 半碗 白胡椒 小半匙 肉糜 1小碗 家乐鸡粉 适量
做法步骤

  1. 肉糜加盐、鸡粉腌制，皮蛋切粒备用；

  2. 大米进锅加水，大火煮沸后，改中火保持沸滚；

  3. 煮45分钟至粥浓稠，加入皮蛋和肉糜搅匀；

  4. 再加入盐和鸡粉调味，撒上葱花即可。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 少许 香油 适量 里脊肉 2~3两 皮蛋 3~4个 香葱 少许
做法步骤

  1. 泰国香米和糯米1：1用量，洗净，控水，用花生油搅拌，放置1~2小时备用

  2. 皮蛋3~4颗，切成半个小指肚大小，备用

  3. 取沙锅，米和水1：6，大火至烧开，转小火

  4. 煮粥的同时加工好里脊肉，2两左右肉，切2~3块大小，放开水煮熟，后放凉，顺着肉的纹理手撕肉，备用

  5. 2/3的皮蛋粒，手撕肉放入白粥中，继续小火熬至粘稠

  6. 出锅前放入剩下的皮蛋粒，香葱，香油，至开锅，熄火，一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做成啦

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