酸菜鱼的做法怎么样简单又好吃

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
鲤鱼 2斤左右
做法步骤

  1. 鲤鱼一条，2斤左右口感最佳，

  2. 酸菜鱼调料一包这个比较好吃

  3. 把酸菜上锅爆炒，腌好的鱼和水加入即可（我怕不够吃，还放了油皮年糕和油菜）

做法2：酸菜鱼

菜谱食材
酸菜 适量 黑鱼 适量
做法步骤

  1. 片鱼，腌鱼

  2. 油锅烧热放入酸菜炒出香味，加水

  3. 放入鱼骨烧二十分钟左右盛起

  4. 糖沸腾放入鱼片，约两分钟盛起

  5. 油锅烧热放入花椒，干辣椒，蒜瓣，香葱爆香浇在鱼上即可

做法3：酸菜鱼

菜谱食材
花椒 30颗 香菜 2根 姜片 10块 酸菜 250g 泡椒 8只 独蒜 4个 蒜蓉酱 100g 花莲鱼 3斤
做法步骤

  1. 备好料：独蒜 泡椒 花椒 蒜蓉酱 姜 葱 香菜

  2. 两斤花鲢鱼洗净备好，

  3. 待锅烧热倒入油。待油烧辣倒入备好的调料，炒香

  4. 放入酸菜。

  5. 加水烧开放鱼，待鱼五成熟的时候放盐3勺 鸡精1勺 生抽2勺，醋4勺，放入香菜，即可出锅

做法4：酸菜鱼

菜谱食材
草鱼 2斤
做法步骤

  1. 草鱼在市场已经切好拿回来，鱼先用盐搓洗再用水冲干净（这样鱼肉不会散）洗时要轻轻洗，直到肉洗透亮就可以啦

  2. 腌制鱼

  3. 家里的老坛酸菜，味道不摆了，那叫一个绝

  4. 鱼肉继续腌制中，接下来切佐料

  5. 酸菜切细 ，姜蒜切片

  6. 葱切段 青葱切圈 干辣椒切段 香菜切段 青花椒适量

  7. 锅热油

  8. 倒入葱蒜姜花椒爆香倒入鱼头鱼骨炒一下放入酸菜爆炒 放点料酒

  9. 炒香后倒入骨头汤烧20分钟知道汤成奶白色

  10. 汤烧白后倒入鱼片，快速划开，煮1分钟关火放入干辣椒 青花椒 葱圈 另起锅热油，油热后淋在上面刺啦啦的声音 酸菜鱼的香味扑鼻而来

  11. 最后放上香菜，就可以慢慢享用啦

做法5：麻辣酸菜鱼

菜谱食材
姜 1块 蒜 4瓣 胡椒粉 少许 料酒 1汤匙 干辣椒 5个 盐 适量 鸡精 少许 植物油 适量 生粉 适量 水 适量 草鱼 一条约2斤 小葱 2根 老豆腐 1小块 青花椒 适量 麻辣酸菜鱼调料包 1包
做法步骤

  1. 先把用来煮鱼的食材洗好切好，备用。

  2. 杀好的草鱼，把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨斩断，鱼肉斜切片。

  3. 把鱼片冲水之后控干水分，调料包里面有腌鱼的料包，倒进去下手拌2分钟，在腌制5分钟。

  4. 锅中烧油，油温5成热放入姜片，少量干辣椒，下入酸菜炒香，然后放入鱼骨，翻炒几下，加适量水煮开，放入老豆腐小火煮20分钟，在用漏勺把酸菜鱼骨都捞出来放入汤锅，在把腌好的鱼肉一片一片放入汤中煮，鱼汤重新煮开即可倒入汤锅。在重新烧油，干辣椒花椒蒜末葱花洒在鱼肉上，，倒入热油，一道美味的酸菜鱼就完成了。

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