东坡肉家常做法步骤 做法集锦4篇

做法1：竹笋东坡肉

菜谱食材
姜 1 料酒 1 冰糖 1 葱 1 盐 1 老抽 1 五香粉 1 带皮五花肉 1 陈醋 1
做法步骤

  1. 带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛 再用刀刮皮冲洗干净 开水里焯烫一下捞出洗去浮沫 切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握) 用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开)

  2. 大葱切段 姜切片铺在大砂锅底部 把肉皮朝下放在葱姜上 放水到肉的高度 倒上料酒 老抽 少量醋 五香粉 冰糖 上盖大火烧开改小火煮约90分钟 关火闷10分钟左右

  3. 把冬笋切片 清水里浸泡片刻 锅里加水放少许盐烧开焯烫一下 冲洗干净沥干水份 码在蒸盘上 把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上 撒盐 浇上煮肉汤 蒸锅放水烧开 上蒸锅改小火蒸约40分钟即可

做法2：电压锅版东坡肉

菜谱食材
花椒 50粒 大料 2个 桂皮 1块 生抽 100ml 五花肉 600g 水 50ml 大葱一根 适量 姜一块 适量 绍兴花雕酒 250ml
做法步骤

  1. 五花肉切大块，下入水煮几分钟，捞出来洗干净备用。

  2. 把冰糖 葱 姜 花椒 大料 桂皮准备好，放电压力锅底。

  3. 把花雕半瓶，生抽100cm，水50毫升倒入锅里面。

  4. 放入五花肉。

  5. 用电压力锅的排骨功能，开始煮，等时间到了后，再用排骨功能煮一遍，这样肉煮出来后更加软嫩可口。

  6. 开盖。

  7. 上桌。

  8. 颜色很好，让人胃口大开，吃起来比饭馆里味道还好。

做法3：东坡肉

菜谱食材
姜 1块 冰糖 100g 八角 4个 五花肉 500g 大葱 2条
做法步骤

  1. 爸姜切片，葱切条，拿出冰糖,料酒，八角，酱油准备

  2. 将姜，葱，八角，冰糖铺平

  3. 肉切块放（五花肉提起煮好）

  4. 最上面再放入冰糖，倒入酱油、料酒末过五花肉，先开大火煮开，再转小火炖20分钟

  5. 捞出肉块，皮面向上，我的周边配了莴苣片，放了葱末在上面，显的清爽不腻！

  6. 最后配上水果捞，及煎椒拌皮蛋，豆腐皮，大馒头，就可以享受美味的节日大餐啦！

做法4：东坡肉

做法步骤

  1. 锅洗净在锅底铺上一层姜片

  2. 把五花肉洗净切大块，用草绳绑好，因为肉要三个小时以上绑起来肉不会散开。

  3. 加入黄酒没过肉，然后加入适量生抽，老抽，大块冰糖四块左右。

  4. 大火煮开转小火煮三小时左右。

  5. 三小时后肉煮好了！

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