排骨汤怎么做 做法集粹3篇

做法1：胡萝卜玉米番茄排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 胡萝卜 两根 盐 适量 鸡精 适量 生姜 适量 番茄 五个 胡椒 适量 玉米 两根
做法步骤

  1. 新鲜的排骨洗净

  2. 生姜切片

  3. 锅中放少量的油，油烧热后放生姜炒香，倒入排骨。在此同时汤锅烧水。汤锅水烧开，倒入炒香的排骨。加入适量的的盐。

  4. 胡萝卜洗净、削皮,切滚刀。备用

  5. 玉米洗净，切成一段段。备用

  6. 番茄洗净、切块。备用

  7. 汤锅中的排骨汤煮成乳白色，将胡萝卜，玉米，番茄一起加入排骨汤中，用小火熬40分钟，把胡萝卜和排骨熬烂，加入少许鸡精和胡椒即可！

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 300克 葱花 适量 莲藕 400克 浓汤宝 1块 生姜 10克 枸杞 适量
做法步骤

  1. 排骨剁成小块洗净血水

  2. 生姜去皮切薄片

  3. 把生姜和排骨灼水

  4. 莲藕去皮后切小的滚刀块

  5. 排骨煮开后把浮沫和姜片捞出来，汤留着备用（水充足的可以倒掉另外换水煲汤）

  6. 排骨捞出来冲洗干净

  7. 把排骨和莲藕放入砂锅里，灼水的汤也倒进去

  8. 盖上盖子，大火煲30分钟

  9. 大火煲好后加入适量的枸杞和浓汤宝（其实半块更合适），中火再煲30分钟

  10. 煲好的汤撒上一点葱花，开吃吧

  11. 清甜的莲藕来一口

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 几片 花椒 适量 排骨 1斤 胡萝卜 1个 大料 适量 盐 适量 鸡精 少量 淀粉 适量 干红辣椒 依口味 香菜 一小把 白糖 适量 冬瓜 1.5斤 大葱 一根
做法步骤

  1. 水烧开后入排骨，焯水去血沫后捞出备用。

  2. 上砂锅，加适量水烧开，加入切好的姜片、葱段、花椒、大料。沸水煮五分钟后，加入焯过水的排骨，改文火慢炖半小时。

  3. 冬瓜、胡萝卜切块。

  4. 将冬瓜、胡萝卜、干辣椒加入砂锅，放入适量盐、鸡精调味。

  5. 文火慢炖十五分钟。喜欢浓稠口感的这时可以盛出一些汤汁，加入适量淀粉勾芡后倒入砂锅。

  6. 加入切好的香菜，放入少许白糖调味后即可关火。

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