青椒肉丝的做法 做法荟萃4篇

做法1：青椒肉丝

做法步骤

  1. 先切肉丝

  2. 把切好的肉丝放入碗里，依次放入盐，生抽，老抽，豆粉，搅拌均匀腌制

  3. 把青椒切丝，先炒七成熟，盛入盘中备用

  4. 将腌好的肉丝和蒜子放入锅中炒，再放青椒，盐，生抽，鸡精，就ok了

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
姜 少许 味精 少许 葱 少许 盐 少许 青椒 3个 肉丝 4两
做法步骤

  1. 柿子椒洗净去除头尾部、从中间刨开去籽、去筋

  2. 头尾不要

  3. 去了头尾切的丝好看

  4. 把切好的肉丝放入碗内加淀粉、料酒、味精，盐，姜丝葱末抓均上浆、腌制一会

  5. 炒锅上火烧热、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒

  6. 肉丝炒至将将发白断生时盛出备用

  7. 备好葱丝，蒜末，姜丝底料

  8. 炒底料

  9. 倒入青椒丝、肉丝调味、水淀粉勾薄芡、大火快炒！出锅。成品

做法3：青椒肉丝炒豆饼

菜谱食材
盐 5克 青椒 1个 食用油 俩小勺 水 半碗 青菜 适量 榨菜 适量 瘦肉丝 适量 豆鼓 适量 虾粉 适量
做法步骤

  1. 豆饼切块儿备用

  2. 肉丝榨菜青椒下锅炒熟

  3. 豆饼放入锅中，小火翻炒，加菜油。

  4. 加入一勺自制的辣椒酱

  5. 完美出锅，美味无穷

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 3瓣 料酒 1勺 蚝油 1小勺 盐 半勺（小勺） 淀粉 1小勺 生抽 1小勺 白糖 1小勺（小勺） 花 少量 鲜肉丝 150克 青线椒 200克
做法步骤

  1. 4个青椒1个红椒

  2. 青椒红椒切丝

  3. 加少量盐码匀备用

  4. 码过盐的青椒出水后炒来会很脆，口感清香。

  5. 肉里加入：生抽，料酒，蚝油，少量的淀粉，淀粉一定要少。

  6. 让肉吸收水分了，加入少量油。备用。

  7. 再调一个欠汁：少量白糖，鸡精，淀粉，少量水。备用。

  8. 姜蒜花椒，老姜嫩姜都可以。

  9. 爆香姜蒜

  10. 炒肉。因为之前已经码入生抽料酒，这里就什么都不用放了，炒一炒就好。

  11. 再倒入青椒断生后倒入之前的芡汁，收点汁就能起锅了。(码盐后的青椒出水要倒掉那些水。)

  12. 这样炒的青椒口感青脆爽口。

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