红烧肉的做法大全 做法集锦6篇

做法1：锅红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 五花肉 适量 葱姜 适量 萝卜干 适量
做法步骤

  1. 萝卜干丝用温水泡软洗净，切段；

  2. 五花肉放冷水锅里，烧开2分钟后捞出，洗去血沫；

  3. 葱切段，姜拍扁；

  4. 炒锅烧热，小火将葱段、姜块煸出香味；

  5. 倒入肉块煸炒出油，

  6. 加入萝卜干炒香；

  7. 烹料酒去腥，加入酱油和糖炒上色；

  8. 加适量清水，小火烧炖煮1小时左右；

  9. 烧至肉酥萝卜软，大火收汁即可。

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 土豆 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 蜂蜜 适量 五花肉 500g 少盐 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块加料酒腌制15分钟，

  2. 将腌好的肉放入冷水锅中焯至沸腾出锅(加点姜丝)，

  3. 将油，冰糖，蜂蜜依次加入锅中，用筷子搅拌微焦黄，加入桂皮八角，煸炒后可以将肉加入，此时已闻到好吃的香味了，加些些水，

  4. 出锅至高压锅，此时加入土豆(不会容易糊)压一会会 ，

  5. 再回锅中加点盐收汁出锅，参考大家做的后，一次成功，味道好极了哈哈

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 2个 酱油 适量 盐 适量 八角 2个 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 土豆切小块

  2. 五花肉用滚水煮熟后切块备用

  3. 锅中加少许油将土豆炒至7成熟，呈出备用

  4. 倒入煮熟的五花肉翻炒，直到炒出少许肉油(如果不喜欢吃太肥腻就多炒点油出来)

  5. 加入料酒翻炒去腥，再加生抽两勺，加酱油，糖，老抽，盐各一勺，八角一枚，花椒6-8粒，翻炒均匀

  6. 倒入水刚刚没过肉块，盖上锅盖中火烧20min

  7. 水块要烧干时加入土豆翻炒均匀，再烧个5-10min即可。(ps:喜欢土豆吃软一点就多烧几分钟)

  8. OK啦！

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 适量 醋 少量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 适量 鸡粉 少量
做法步骤

  1. 五花肉切好备用，冰糖，八角，桂皮，姜备用

  2. 把切好的五花肉冷水下锅

  3. 冷水下锅后煮20分钟

  4. 把焯水过的五花肉下锅放入准备好的作料煸炒收汁即可出锅

  5. 装盘，撒上少量葱花和芝麻

  6. 红烧肉上桌。

做法5：芋头红烧肉

菜谱食材
盐 少量 芋头 10个 红烧肉 1盘
做法步骤

  1. 芋头去皮、洗净、对半切。

  2. 红烧肉倒入锅中，化了后加芋头，不时搅拌，不要弄碎红烧肉，25分钟左右盛出。

  3. 也可以放入高压锅压，上汽后马上关掉即可。

做法6：鲍鱼红烧肉

菜谱食材
料酒 30毫升 冰糖 30克 盐 3克 啤酒 200毫升 生抽 30克 姜片 5片 老抽 20克 五花肉 600克 鲍鱼 8只
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块、鲍鱼洗净，汆水后一起放入电锅。

  2. 把所有材料调料一起放入锅中，加盖子。

  3. 设好时间进行烹饪。

  4. 38分钟后发现上色和收汁不够好，加时10分钟。

  5. 耗时45-48分钟完成✅浓油赤酱，看着有没有很馋呀。

  6. 来一张特写小鲍鱼。

  7. 五花肉的特写，口水哗啦啦，我要吃饭啦！

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