日式炸猪排做法和调料 精选推荐做法3篇

做法1：日式炸猪排

菜谱食材
味精 少许 糖 适量 盐 少许 淀粉 两大勺 生抽 一小勺 西红柿 2个 面粉 两大勺 生菜 200克 食用油 少许 黑胡椒 少许 沙拉酱 少量 猪排 3个 面包屑 适量
做法步骤

  1. 猪排洗干净，然后要是买的是带着骨头的猪排的话~把那块骨头去了。

  2. 接着用锤子敲，最好是用专用的肉锤~要是没的话~用普通锤子也行~包个塑料纸啥的吧=。=再不行用刀背吧~敲啊敲~使劲敲~敲到猪排基本上平面的面积看着约莫有原来的一倍就差不多了。

  3. 接着把味精、糖、盐、黑胡椒、清酒、生抽混在一起~跟猪排一起捏啊捏啊捏啊捏，腌制十分钟。

  4. 面粉和淀粉混在一起加水调和成糊糊状态，基本上是液体状态，但是滴落的时候略略有些挂浆的感觉。

  5. 西红柿切片，生菜切丝~码盘

  6. 起油锅，七八成熟……具体就是基本上开始起烟了，把猪排先在面糊糊里挂上浆然后粘上面包屑，两面粘匀。下过，迅速关小火，以小火炸到两面金黄

  7. 捞出,再把火开大，等油重新变热,再下锅炸半分钟左右

  8. 捞出、控油、切片、码盘、蔬菜上淋上沙拉酱

做法2：日式炸猪排饭

菜谱食材
鸡蛋 适量 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 面包糠 适量 猪扒 适量
做法步骤

  1. 先腌制猪排：锅里倒入油烧热(油量是可以没过猪扒的量)，放入切好的大蒜片(如炸六块猪排可用一头大蒜），炸到大蒜金黄，离火，加入适量盐搅拌

  2. 待油完全冷掉，放入沥干水的猪扒，腌制三小时，或放冰箱过夜。

  3. 准备炸猪排：准备三个盘子，各装上面粉，鸡蛋液，面包糠

  4. 猪扒从腌制的油里捞出来，首先均匀的沾满面粉，然后沾蛋液，最后裹上面包糠

  5. 锅里放食用油，中火加热，放入猪扒，低温油炸。成金黄色出锅。

做法3：日式炸猪排饭

菜谱食材
鸡蛋清 少许 料酒 2勺 大蒜 4瓣 盐 2勺 鸡精 2勺 油 很多 里脊肉 150g 洋葱 半个 香菇 3个 青菜 适量 面包糠或油炸粉 适量 披萨酱或番茄酱 适量
做法步骤

  1. 肉用叉子叉一遍或刀背敲松，找不到叉子我就直接用牛排刀了

  2. 青菜香菇洗净待用

  3. 加入适量盐，鸡精，料酒，家里有蜂蜜可以加入一些，另外如果觉得把握不了咸度可以少放点盐，炸好后撒胡椒粉，披萨酱之类，腌制半小时

  4. 取出洋葱，加入鸡蛋清

  5. 肉沾点鸡蛋清后裹上粉或者面包糠，放入热油中油炸，炸至表面金黄

  6. 用部分油炸过的油，加蒜爆香，加入青菜香菇翻炒，加盐加水焖一下

  7. 有时间可以煎个鸡蛋

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