黑芝麻馒头

黑芝麻馒头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
30g
酵母
3g
温水
170g
黑芝麻
35g
麦芯粉
300g

黑芝麻馒头做法步骤

1
准备好各种食材。
2
黑芝麻放入炒锅炒到芝麻鼓起立刻关火，晾凉。放入料理机打成粉。
3
面粉倒入盆中。
4
面粉里放入黑芝麻粉、白糖、将三种食材搅拌均匀。
5
提前将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟后倒入盆中和成面团，这个不用揉的太光滑，成团就行。
6
表面盖上锅盖或者保鲜膜，放到温暖处进行发酵，发至两倍大，用手戳洞不回缩说明发酵到位，发酵过头蒸出来蜂窝很多，味道也不好。发酵不到位，蒸出来就很死，不煊软
7
发至两倍大后将面团排气，揉光滑，切开看没有大蜂窝，而且蜂窝均匀，然后放一边松弛10分钟。
8
松弛好的面团放到案板上后再次揉到光滑，擀成长方形面片，厚度大约6-7毫米就可以了。
9
然后从一边卷起，收口都捏紧。
10
切成均匀的剂子就可以
11
将馒头放入升降火锅篦子上，这火锅也可以当蒸锅用哦，锅底倒入一碗热水，盖上锅盖开始饧发。
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这是饧发好的样子，很蓬松。
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将篦子抬起，锅里添加适量的水再放入篦子，开启开关，启动火锅的按钮中火5分钟再大火10分钟就蒸好了，关火。
14
喷香的黑芝麻馒头。
15
暄软喷香。

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