怎么做馒头详细做法 做法荟萃5篇

做法1：双色花朵馒头

菜谱食材
盐 1克 白糖 10克 面粉 100克 水 55克 抹茶粉 1克 可可粉 2克 酵母 1克
做法步骤

  1. 将主材料依次放入面包桶内。

  2. 面包机发面程序。

  3. 程序结束取出来整形。

  4. 充分的排气后，将面团分成60%、40%的2个面团，60%的面团加入可可粉揉均匀，40%的面团加入抹茶粉揉均匀。 将可可面团分成20克1个的小面团，抹茶面团分成15克1个的小面团。 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

  5. 取松弛好的可可面团。

  6. 用擀面棒擀成圆皮。

  7. 将抹茶面团放在可可面皮的中间。

  8. 包好。

  9. 再次用擀面棒擀成圆皮后，取一个瓶盖，在面团中心位置扣下去。

  10. 均分成8等份，切记中间不能切断哦。

  11. 在每刀中间再剪一刀。

  12. 每两条对翻2圈。

  13. 全部做好。

  14. 放入蒸锅醒发15-20分钟。

  15. 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

做法2：炸金黄小馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 小馒头 适量
做法步骤

  1. 打一个鸡蛋在碗里，加入一点盐。

  2. 锅里放点油，用馒头在鸡蛋液粘满蛋液，用筷子在馒头扎几个小洞。

  3. 等馒头炸至金黄色即可，用铲子把油压扁干捞起装盘里。

  4. 看吧！挺好吃的馒头出锅了。刚热冒烟时就拍照有点模糊。。。

做法3：黑米馒头

菜谱食材
白糖 50g 面粉 1kg 酵母 6g 温水 适量 燕麦片 两袋50g 小苏打 少许 黑米粉 250g
做法步骤

  1. 先将黑米打成粉状，

  2. 将白面粉、黑米粉、小苏打、酵母放在一起，搅拌均匀，将糖和燕麦片放在水中溶解适量搅拌均匀。

  3. 将以上面粉等放入盆中，加入溶解好的糖和燕麦片，加入500g温水开始搅拌面粉，不要一次性将水倒入倒满，和面时根据面粉软硬情况适量加入温水，直至面和好即可！

  4. 根据个人喜好，做成面基后将面揉成圆形，也可切成方形即可，做好后发酵十到十五分钟左右。看馒头时只要拿手轻触弹起即可上锅蒸即可

  5. 将馒头放入锅内，将锅烧开后十五分钟即可！

  6. 蒸好的黑米馒头已出锅！

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 南瓜泥 500克 低筋面粉 600克 酵母粉 5克
做法步骤

  1. 南瓜切片，用碟子装好

  2. 放锅里煮熟

  3. 倒入600克面粉

  4. 煮好的南瓜晾凉点再放到面粉里

  5. 酵母里放进一勺白糖，用35度的温水和好

  6. 把碗里和好的酵母倒面锅里，和成光滑的面团

  7. 放到锅里醒发，我锅底放了500毫升温水，有助于醒发，盖上锅盖

  8. 大概一个小时，醒发成这个样子，相当于原来面团的两倍大就可以

  9. 面团拿出来揉掉气，切小块和成这样的小团团，放锅里，盖上盖子醒发20分钟

  10. 醒发成这样，开始蒸，水开后用中火蒸15分钟，焖5分钟

  11. 打开锅盖就是这个样子的啦

做法5：双色花卷馒头

菜谱食材
可可粉 10克 温水 130克 开水 130克 格兰特咖啡粉 1包
做法步骤

  1. 用配方中的130克开水加1包格兰特咖啡粉冲一杯香气浓郁的咖啡，晾凉后待用。

  2. 200克面粉加130克温水加2克酵母揉成白色的面团，200克面粉加10克咖啡粉加2克酵母加1杯咖啡揉成一个咖色的面团。放在温暖的地方发酵到2倍大。

  3. 分别揉匀排气。

  4. 擀成面片，咖色面片铺在白色面片上面。

  5. 卷起来，切成大小合适的剂子。

  6. 放在蒸屉中，静置醒发20分钟。

  7. 开大火上汽后蒸12分钟就好了。

  8. 带有咖啡香味的双色馒头花卷，非常好吃。

  9. 香甜松软有弹性，咖啡香气浓郁。

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