家常馒头做法推荐做法5篇

菜谱食材

胡萝卜适量西芹适量紫薯适量粉面适量安琪酵母适量

做法步骤

菜谱食材

清水 230g 白糖 15g 火腿肠 3根（50g/根）酵母粉 3.5g

做法步骤

清水里加入白糖和酵母粉搅拌均匀后倒入面粉，先用筷子搅拌成絮状再倒在硅胶垫上揉面，揉到图片状态上就好，就是所说的“面光、手光、盘（硅胶垫）光”。面团发酵时把火腿肠往中间切开，一分为二，我觉得用一整根的话会太咸了……
夏天的话常温发酵，天冷的话放到温暖的地方发酵，发酵半小时左右。发好之后取面团100-120g/个，先排气弄成圆形，再擀成长方形，像图片这样半根火腿肠放中间，两边往外斜切几刀，中间不切断，然后左右交叉编起来，最后捏紧收口。蒸垫上先擦一层油，整齐的排在蒸垫上。（声明：这个图片不是我拍的，视频上截图，方面大家看的更明白）
二次发酵到两倍大，冷水上锅，中大火蒸二十分钟，关火再闷3-5分钟。出炉的时候第一时间倒掉蒸垫上的水蒸气，然后馒头与蒸垫分离，不及时分离的话凉了会粘底。
趁热时（不烫嘴）实在是好吃的很。
也做了几个包花生馅的
大个头
红糖花生包也不错，我也是常做的。
红糖红枣馒头也是常做的……

菜谱食材

白砂糖 30克南瓜 100克菠菜半把酵母 3克普通面粉 300克

做法步骤

将南瓜切片蒸熟，菠菜洗净打成汁。
将200克面粉加入15克白砂糖，再加入两克酵母粉，加入南瓜泥揉成光滑的面团。
将100克面粉加入1克酵母、15克白砂糖，再加入菠菜汁揉成光滑的面团。
分别将两种面团盆放入温水中进行发酵至两倍大，然后用手沾面粉戳一个孔，孔不回缩就发酵好了。
将两种面团进行排气，揉至切面无气孔。将35克黄色面团揉成椭圆形或者水滴状。再将15颗绿色面团用擀面杖擀成圆形，切成两半。用一次性干净梳子或者叉子压成条印，印压深一点，以免发酵蒸熟后就没有印了。再加绿色切口朝上如图，包裹在黄色面团上。用牙签如图在黄色面团上戳一些小孔。
蒸笼放温水上进行二次发酵，15分钟左右。
开火蒸。水开后蒸十分钟。静置三分钟再揭盖。以免蒸好的馒头遇冷空气回缩。
出锅啦，是不是很逼真呀？
早餐时，馒头加稀饭，再配上一些家常小菜，平平淡淡才是真!