地三鲜的制作方法和配料 做法集锦3篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
胡椒粉 适量 土豆 1个 糖 适量 大蒜 4瓣 盐 适量 青椒 2个 淀粉 适量 生抽 2勺 茄子 1个 大葱 1颗
做法步骤

  1. 土豆、茄子去皮，所有材料切好

  2. 将茄子均匀裹上面粉，炸好放入盘中

  3. 土豆炸至金黄放入盘子

  4. 将生抽、糖、胡椒粉、盐、适量水倒入碗中，备用

  5. 葱蒜炒出香味，放入青椒炒片刻，接着放入土豆、茄子，将调好的酱料倒入，小火炖3-5分钟

  6. 大火翻炒，倒入水淀粉，起锅

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 生粉 5克 茄子 一根 菜椒 一个
做法步骤

  1. 食材洗净，菜椒，土豆，茄子都切成滚刀块

  2. 菜椒下三成油温的油锅炸熟，拎起待用

  3. 土豆下五成油温的油锅炸成金黄色。拎起待用

  4. 茄子裹上干生粉六成油温下油锅炸成金黄色，拎起待用

  5. 碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

  6. 锅中放油，爆香葱姜蒜粒，倒入炸好的茄子；土豆，再倒入芡汁轻轻翻匀。

  7. 待汤汁快收尽时，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅

做法3：五彩地三鲜

菜谱食材
姜 适量 土豆 1只 大蒜 3瓣 淀粉 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 茄子 1个 食盐 1茶匙
做法步骤

  1. 茄子、土豆、青红黄椒切块

  2. 热油锅放土豆炸至金黄捞出

  3. 原油炸茄子，炸软后捞出

  4. 青椒过油捞出

  5. 油倒出后放姜蒜未

  6. 放茄子土豆翻炒

  7. 加生抽、老抽、盐、青椒翻炒后上盆

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