馒头怎么做好吃又营养 做法集萃3篇

做法1：馒头

菜谱食材
高筋面粉 500g 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 把面粉倒在盆里，酵母粉撒面里，掺和掺和，用手把面粉从中间抛开，倒入温水（30摄氏度左右），不停搅和，成型后，移至面板上加面扑不停地揉，揉至光滑，如图中模样

  2. 表面打一层面扑，再放入盆中

  3. 用保鲜袋套上，发面

  4. 发40min左右，如图，根据温度适当增减发面时间

  5. 再次取出面团，排气，揉至光滑

  6. 均匀分成等大的剂子，揉成馒头状

  7. 近照

  8. 分别码在笼屉里，注意间隔，就可以上锅蒸了

  9. 一般2100W（电磁炉），蒸20min即可

  10. 出锅的热馒头

  11. 卷上一层一层的辣椒酱，香啊

做法2：馒头三明治

菜谱食材
鸡蛋 两个 番茄酱 少量 面粉 少量 黑胡椒粉 少量 火腿 少量 孜然粉 少量 大馒头 两个
做法步骤

  1. 馒头切片备用

  2. 先将鸡蛋打到碗里，然后加少量面粉，形成面糊

  3. 切几片火腿，然后放锅里稍微煎下，并盛出备用

  4. 将馒头片放到刚打好的鸡蛋糊沾下，放入锅中，锅里放少量的油煎

  5. 面包片煎两面金黄，有点硬就盛到盘里，将火腿肠夹入两个馒头片中，在上面撒少许孜然粉和胡椒粉，最后淋上番茄酱，这样馒头三明治就大功告成了

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
高筋面粉 500g 细砂糖 40g 带皮南瓜 350g 耐高糖酵母 5g
做法步骤

  1. 去市场上买南瓜，尽量买这种老的，这种南瓜才甜。

  2. 带皮南瓜350克

  3. 去皮，切成薄片。

  4. 水开上锅蒸，大概蒸15分钟，直至熟透。

  5. 蒸熟了，拿出来，趁热捣碎，然后静置一会儿给它降温。

  6. 细砂糖40克（喜欢吃甜的可以加多点糖）

  7. 耐高糖酵母5克

  8. 南瓜泥放置温热加入细砂糖跟酵母

  9. 搅拌均匀

  10. 然后放入面粉里

  11. 搅拌均匀之后上手搓（注意：南瓜包全程不需要另外加水，揉面团的水靠的是南瓜里的水份，如果买的南瓜蒸出来水份比较多的，可以适当的加多一点面粉）

  12. 搓成没有看见干面粉，然后团成一团

  13. 盖上保鲜膜，发酵至2倍大

  14. 发酵至2倍大以后，用手指搓面团中心，不回缩就是发酵好了。

  15. 然后拿出来 搓成长条

  16. 分成9个等分

  17. 每个95克左右

  18. 然后把面团团成圆形

  19. 把所以面团团成圆，然后放锅里二次醒发

  20. 醒发至面团2倍大， 然后开火蒸，水开之后转中火蒸15分钟，然后关火继续焖5分钟。

  21. 这是蒸好的成品，有嚼劲，不会回缩。

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