火腿肠大馒头

火腿肠大馒头菜谱做法

主料

清水
230g
白糖
15g
火腿肠
3根（50g/根）
酵母粉
3.5g

火腿肠大馒头做法步骤

1
清水里加入白糖和酵母粉搅拌均匀后倒入面粉，先用筷子搅拌成絮状再倒在硅胶垫上揉面，揉到图片状态上就好，就是所说的“面光、手光、盘（硅胶垫）光”。 面团发酵时把火腿肠往中间切开，一分为二，我觉得用一整根的话会太咸了……
2
夏天的话常温发酵，天冷的话放到温暖的地方发酵，发酵半小时左右。 发好之后取面团100-120g/个，先排气弄成圆形，再擀成长方形，像图片这样半根火腿肠放中间，两边往外斜切几刀，中间不切断，然后左右交叉编起来，最后捏紧收口。 蒸垫上先擦一层油，整齐的排在蒸垫上。 （声明：这个图片不是我拍的，视频上截图，方面大家看的更明白）
3
二次发酵到两倍大，冷水上锅，中大火蒸二十分钟，关火再闷3-5分钟。出炉的时候第一时间倒掉蒸垫上的水蒸气，然后馒头与蒸垫分离，不及时分离的话凉了会粘底。
4
趁热时（不烫嘴）实在是好吃的很。
5
也做了几个包花生馅的
6
大个头
7
红糖花生包也不错，我也是常做的。
8
红糖红枣馒头也是常做的……

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