怎么做孜然羊肉详细做法 做法集粹3篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 香油 适量 盐 适量 蛋清 1个 高汤 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 植物油 适量 面粉 适量 辣椒粉 适量 孜然 15克 羊肉 300克
做法步骤

  1. 羊肉洗净切片放在碗里，加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀

  2. 锅内倒入适量植物油，烧到五成热，下肉片划开后翻炒几下倒出备用

  3. 锅内留少许油，加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片翻炒

  4. 加水淀粉勾芡，淋香油后出锅即可

做法2：孜然羊肉串

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 葱花 适量 油 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 羊肉 适量 竹签 适量 孜然粒 适量
做法步骤

  1. 羊肉切小块，加盐、生抽、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉和料酒抓匀后，放入冰箱腌制一夜。

  2. 第二天出门前用竹签串上。

  3. 烤的时候趁旺火，一面刷上油后马上翻面再刷油。待变色后翻面继续烤。

  4. 两面都变色时，再撒上一点孜然粒和辣椒粉，再刷少许油，撒上葱花，开吃！

做法3：孜然羊肉片

菜谱食材
生抽 少许 辣椒粉 适量 孜然 适量 海盐粒 适量
做法步骤

  1. 热锅多油，放入羊肉片快速爆炒；入所有调料，翻炒；加葱椒翻炒，淋酱油翻炒，出锅啦！好香！

  2. 切点洋葱丝， 尖椒丝备用

  3. 切羊肉片或者稍微粗一点的肉丝，备用。

  4. 准备好盐， 辣椒粉， 孜然粉

  5. 烧热锅加油， （比平日烧菜多一倍的油哦！）倒入羊肉片， 快速滑散！加盐（也比平日烧菜多些哦）， 辣椒粉，孜然粉，手腕有劲的快速颠锅，颠颠颠......

  6. 加入配菜，几次快颠， 淋少许生抽，海鲜酱油或者虾子酱油油！

  7. 出锅了！

  8. 烤箱中拿出馍馍， 自家秘制的哦

  9. 看到没， 咬口中间就是气鼓鼓的大洞。 把孜然羊肉片塞进去！嗯哼嗯嗯…… 这套餐还需要玉米碴子稀饭配的！ 完美！

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