大盘鸡家常做法步骤推荐做法3篇

做法1：那些年我们追过的大盘鸡

菜谱食材

料酒 1大勺土豆 3个酱油 2大勺葱花半碗香叶 3片八角 1个干红辣椒 8-10只豆瓣酱 2汤匙啤酒 1罐白砂糖 1大勺水 0.2L 色拉油 2汤匙花椒粒 2汤匙鸡腿肉 400g 红色彩椒 1个小青椒 3个黄色彩椒 1个

做法步骤

红黄绿三色彩椒切滚刀块。
土豆三个洗净去皮。
土豆切滚刀块。
烧水0.2L，加料酒，大火煮沸。
鸡腿肉切一口大小的小块。
步骤4的水煮沸后加入鸡块，焯水5分钟后沥水。
热锅热油，翻炒辣椒，花椒粒和八角至出香味。
加入白砂糖炒出糖色。
加入沥水的鸡块，翻炒上色。
加入酱油2大勺，翻炒。
加入豆瓣酱，翻炒均匀。
加入步骤3准备好的土豆。
倒入啤酒一罐。
煮沸后加入香叶3片。
加入葱花半碗。
大火煮沸。
加一个落盖，加速对流，煮15-20分钟。
20分钟后去掉落盖，加入步骤1准备好的三色彩椒块，翻炒5分钟即可关火。
装盘～完工～撒花～

做法2：大盘鸡拌面

菜谱食材

葱适量花椒粉适量盐适量豆瓣酱适量啤酒 1瓶鸡翅一整个面粉适量老抽适量洋葱 1个姜沫适量

做法步骤

面粉里加若干盐，豁的不硬不软，醒半个小时
醒好的面切成条
将面搓成粗条，均匀的沾上生油
抹好油的面盘成圈，醒半个小时
准备土豆块儿、洋葱片、青椒片（家里没有了就没放）、西红柿丁或者番茄酱，葱、姜、蒜切片、干辣椒切段儿
鸡翅切块儿，起锅飞水，加料酒腌制
。、辣椒下锅爆香，放入白糖，放鸡肉翻炒。
倒入啤酒，没过鸡肉。煮开后放入土豆块儿和洋葱片。加入豆瓣酱、西红柿酱、老抽调色。依据口味适当放盐。一般不需要再放了，因为豆瓣酱很咸。
放入胡椒粉、鸡精再翻炒一下，根据自己喜好收汁儿就可以出锅了
拉好面条，就可以下锅煮面了。煮好以后盖上菜，一盘拌面就成功了。

做法3：大盘鸡

菜谱食材

花椒 15粒土豆 3个干辣椒 2个冰糖 3块大蒜 3粒香叶 2片青椒 2个啤酒 1瓶西红柿 2个食用油 2勺生姜 4片洋葱一个食盐 2小勺三黄鸡一只海鲜酱一勺

做法步骤

所有的食材都洗净、切好备用
三黄鸡洗净焯水备用
把配料倒入油锅炒一会放鸡进去再炒一会倒入啤酒，大火烧开再焖15分钟左右倒入土豆，出锅前五分钟倒入番茄、土豆、洋葱、老抽、白胡椒、盐巴就可以出锅啦……

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