土豆烧排骨的制作方法和配料 做法集粹3篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 250g 土豆 500g 红辣椒 适量 青辣椒 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水泡20分钟，去血水，把水沥干。土豆去皮切块，青红辣椒切块备用

  2. 锅里放油，放入豆瓣酱，炒出红油，放入生姜 大蒜 八角 干辣椒，炒出香味

  3. 把沥好的的排骨倒入锅里，加入盐，不断煸炒，炒到排骨变色，加入土豆，炒到土豆表层有淀粉的感觉，加入开水，水刚刚淹到排骨 土豆即可。

  4. 中火煮20分钟左右，中途可以翻一下，水快干的时候倒入青红辣椒继续煮，辣椒熟了，加入老抽 鸡精，翻炒匀，当香菜

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 半勺 排骨 250g 土豆 一个 干辣椒 两个 冰糖 3颗 大蒜 两瓣 桂皮 一片 八角 两个 生抽 一勺 老抽 半勺 食用油 适量 生姜 两三片 长的青椒红椒 适量
做法步骤

  1. 排骨泡一会，再热水焯。干锅倒入一点右，把姜片，干辣椒，八角，桂皮，蒜片都煸香。再倒入排骨炒至两面稍微变焦。再倒入适量老抽，生抽，料酒，翻炒后再放入冰糖炒，炒至上色提鲜。

  2. 倒入水稍微没过排骨，小火烧25分钟左右，最后还剩一些水的时候倒入土豆，再烧五分钟。开锅翻炒收汁差不多就可以了。

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 适量 土豆 适量 葱 适量 青椒 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块，凉水焯三分钟，沥干

  2. 锅热油，到排骨翻炒至金黄，多炒一会哦，更入味，放姜

  3. 放糖，生抽，少许老抽，翻炒上色，盛出

  4. 放入切好的土豆，可加适量水炒至土豆变软，加入刚盛出的排骨，翻炒均匀，加热水，1-2块冰糖，没过内容物

  5. 大火开转中火，炖半小时，加盐葱蒜青椒，少量胡椒粉，翻炒收汁，盛盘

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