如何做香辣虾 推荐做法6篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
料酒 1匙 花椒 10克 土豆 1个 郫县豆瓣酱 1匙 干辣椒 15克 糖 5克 大蒜 1个 盐 3克 芹菜 100克 油 5大匙 生抽 3匙 老抽 1匙 生姜 15克 大葱 1根 大虾 500克 蘑菇 100克
做法步骤

  1. 把大虾开背去虾线，清洗干净备用。

  2. 土豆切薄片，芹菜切段，分别焯水后备用。大蒜用刀背拍碎，生姜切片，大葱和蘑菇切段备用。锅内放入油，微热时放入花椒、豆瓣酱、干辣椒、生姜、大蒜小火炒出香味，放入大虾中大火爆炒一下，直到虾皮被油炸透，变得发亮，加料酒翻炒，加入已焯水的土豆和芹菜，还有蘑菇和大葱，翻炒一下，加盐、糖、生抽、老抽、适量水，翻炒后加锅盖煮一会儿，等到汤汁差不多时就好了。最好是装入不锈钢盆里，撒上几根香菜，那就完美了！

做法2：蒜香辣虾

菜谱食材
大蒜 2瓣 盐 少许 干红辣椒 5只 橄榄油 2勺 虾仁 10只
做法步骤

  1. 1. 大虾仁去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)

  2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

  3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿（我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。）

  4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

  5. 炒3分钟左右，或直至炒熟

做法3：香辣虾

菜谱食材
姜 1块 料酒 15ml 大蒜 1个 生抽 15ml 黄瓜 1条 辣椒 适量 洋葱 1个 基围虾 500g
做法步骤

  1. 去虾头后，加料酒，姜丝腌渍15分钟

  2. 腌渍时，准备配菜

  3. 烧热油后，倒入腌制好的虾，翻炒至红色

  4. 虾变色后，加入黄瓜，红椒，生抽焖煮5分钟

  5. 收汁后，加入洋葱翻炒几下（洋葱极易熟，微泛出洋葱香味即可关火），出锅，装盘

做法4：快炒香辣虾仁

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 胡椒粉 1勺 干辣椒 适量 豆瓣酱 1大勺 虾 200克
做法步骤

  1. 准备好材料。

  2. 虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

  3. 干辣椒切小段。

  4. 热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

  5. 放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

  6. 倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。

  7. 成品图。

做法5：香辣虾

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 酱油 少许 糖 少许 盐 2小勺 油 2大勺 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 鲜虾 500克
做法步骤

  1. 虾洗净，去黑线

  2. 花椒 辣椒 蒜切片、姜切丝

  3. 比平时多放点油，油热后，放虾炒，再放花椒和辣椒炒，再放蒜姜翻炒。加入盐、酱油、料酒、糖，大火收汁。

做法6：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 花椒粉 5克 盐 2小勺 油 2大勺 辣椒粉 10克 葱姜蒜 适量 芝麻 适量 鲜虾 500克 香芹 150克 辣椒段 适量
做法步骤

  1. 首先将虾以及各种所需材料洗干净备好放置一旁

  2. 将虾用油爆好至八分熟盛出

  3. 锅内留底油将姜蒜末爆香，放入辣椒段翻炒片刻倒入爆好的虾，撒入盐，鸡精，辣椒粉，花椒粉，翻炒入味后倒入香芹，炒至断生，撒入味精调味装盘，随即撒芝麻装饰就可以了

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