红烧排骨怎么做 家常做法 特荐做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 1只 盐 1勺 八角 2粒 生抽 1勺 白糖 1勺 植物油 1汤匙 猪排骨 500g 姜片 3片 枸杞 1勺 葱段 3块 陈皮 1g 桂圆 2颗
做法步骤

  1. 锅内放凉水倒入排骨沸水煮片刻，去除排骨内的血水，然后捞出装盘。

  2. 锅底放油，马上放入八角和糖，用炒铲顺时针搅拌待糖起泡冒烟，立刻倒入排骨。（排骨放迟了会苦的）翻炒均匀。

  3. 锅中倒入料酒 生抽 葱段 姜片 枸杞 桂圆 陈皮翻炒均匀，加入温水要没过排骨。待开锅后调至小火。

  4. 十分钟后倒入胡萝卜，待胡萝卜熟后收汁，装盘。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 冰糖 5、6个 八角 1个（看个人喜好可多加） 生抽 1勺 老抽 半勺 生姜 2片
做法步骤

  1. 将排骨洗净，放入冷水中煮沸捞出，将浮末冲洗干净，沥干

  2. 锅烧热，倒油(普通炒菜少一点)，等油热后将排骨放入，炒至排骨微微金黄，关火，排骨放入碗中备用。(锅内剩的油不要倒，排骨要控下油再取出)

  3. 重新开火，小火，放入冰糖(我用的是比较大块的冰糖，所以一块就够了)用锅铲轻轻搅动，将糖化开

  4. 糖化开后，倒入排骨翻炒，使糖均匀的包裹住排骨，放入生姜和八角，生抽老抽翻炒，倒入适量水(刚好没过排骨)，盖上锅盖，开大火

  5. 等水开后，放适量的盐调味，收汁后装盘

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 葱 适量 八角 两个 生抽 适量 老抽 适量 肋排 2斤
做法步骤

  1. 热油，放八角，生姜爆出味道。放排骨，炒至变色。

  2. 加黄酒，老抽，生抽。比例1:3:2。放入四五颗冰糖，喜欢甜的可以加。

  3. 加水，大火烧开，中小火炖一个半小时。放点醋，再大火收汁。加香葱。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 四片 料酒 一勺 花椒 六粒 大料 两个 冰糖 四块 葱 四段 盐 两勺 油 适量 生抽 一汤勺 老抽 一汤勺 陈皮 一小块
做法步骤

  1. 。。。

  2. 1.锅中倒入凉水，把排骨放入凉水里，煮开捞出备用2.炒锅中放入油，冰糖小火翻炒至冒上泡沫，放入排骨翻炒几下，放所有辅料进去加热水没过排骨，倒入压力锅中炖熟3.把炖好的排骨倒入炒锅大火收汁即可(由于汁越来越少需多翻动几次色泽才好看)

做法5：红烧排骨面

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 油菜 适量
做法步骤

  1. 准备食材：排骨剁成块，葱切段，姜切片

  2. 将排骨放在冷水中，放入姜片，中火加热，会出现很多末，将末撇干净，继续煮，直到清理较干净为止，并将排骨捞出，放入干净的热水，清洗。

  3. 将洗干净的排骨放入电压锅里，加入葱段，姜片，盐，糖，花椒（放入调料盒），酱油，料酒，并用热水冲开，水要刚刚过排骨。汤料的咸淡尝一下，如果味道刚刚好，那么得继续加料，直到尝起来味道重了就好了。

  4. 打开电压锅，选择排骨选项，一般会在30分钟左右。

  5. 煮排骨的时候可以将你喜欢吃的菜用水踔一下，捞出。下面，用冷水冲洗，以防面过粘。

  6. 将面放入碗中，加入菜，几煮好的排骨，如果喜欢吃荷包蛋，可以顺便煮一个，加入做好的排骨，排骨汤。汤会咸一些，可以加少量水调和，这样汤也可以喝啦。

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