糖醋排骨的简单做法 优选做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 1g 蒜 适量 酱油 适量 白醋 适量 大葱 适量 芝麻 适量 大料花椒 适量
做法步骤

  1. 热水烧开，超排骨，至奶白色，捞出 用水洗干净，，加白胡椒，盐备用

  2. 然后 锅中加油，入番茄酱，加酱油，糖，醋 水，料酒挑成的汁，入排骨炖， 熟了 大火收汁

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 5-6粒 排骨 10-15小块 冰糖 4-5块 老抽 2汤匙 水 适量 陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 洗净排骨，做热水把排骨漂净血沫，控水晾凉

  2. 上锅热油，慢慢放排骨煸到两面金黄，取出放盘里

  3. 热锅放少许油，放入花椒，炸香，取出花椒粒，留油，放进冰糖炒化，变色呈金黄色，放进排骨炒上色

  4. 放老抽再添色，放水小火炖制半小时，大火收汤，放少许盐炒匀，盛出放盘

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白芝麻 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨切段清洗干净控干水份备用

  2. 热锅冷油加入酱片

  3. 把排骨放入锅中，开大火煎

  4. 煎至两面金黄色即可

  5. 加入一勺料酒、两勺生抽、三勺白米醋、四勺白糖！

  6. 水盖过排骨面

  7. 盖上锅盖，用鹅妈妈锅微压12分钟，普通锅需要20分钟以上！

  8. 用筷子轻轻戳一下，已经可以了，加入适量的盐！尝试一下味道，可以根据自己口味添加不同调味品！

  9. 转中火慢慢收汁，需要不停翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅装盘！

  10. 成品图

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 20克 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨买回家用冷水泡几遍，期间多换几次水，最后一次看到排骨肉色变白放几滴白醋静置一会

  2. 切好生姜片，大蒜备用，冰糖适量，

  3. 锅里放油，下生姜大蒜，冰糖，炒糖色，然后不要大火，一定要耐心炒出焦糖色后，把之前泡的排骨沥干水下锅翻炒上色，不要大火，都要小火

  4. 排骨上色后加冷水，没过排骨多一点点，然后分别加老抽，生抽，鸡精，耗油，依据个人口味适量，开大火烧

  5. 烧开锅后，转小火慢炖，放一点点白醋，醋可以软化排骨肉质，让排骨更软烂，但是不要太多，看炖排骨的水量，

  6. 差不多半小时左右看看水，给适量的盐，用筷子试试排骨软烂程度，觉得可以了，放醋（越贵越好），把醋倒在锅铲上然后沿着锅边走一圈，醋依个人口味适量加，然后看排骨水量，再小火慢炖一会收汁起锅装盘， 注意不要烧干了，水尽量一次性给足，以前都是我要把排骨过水，但是我觉得过水后烧不软烂，而且浪费时间和煤气，所以这个方法比较直接，需要注意的是水要一次性给足，尽量不要中途加，如果要加，就加热水！切记！起锅后趁热吃非常下饭又美味，冷了容易结凝

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 适量 排骨 750g 盐 适量 白醋 少许 番茄酱 两大勺 老抽 适量 温开水 半碗 香甜醋 少许
做法步骤

  1. 排骨清洗干净并用老抽，料酒，盐腌制一个小时

  2. 锅内放油，用小火将排骨煎至两面焦黄，有一点儿焦点儿也无所谓。

  3. 煎好的排骨备用

  4. 锅另放油，放入姜片爆香，加入排骨，番茄酱，白醋，糖进行翻炒，糖的量要相对大一些

  5. 加入温开水，用小火焖煮40分钟，最后在出锅前加入香甜醋即可。

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