馒头配菜做法 精选做法3篇

做法1：红豆馅南瓜松软馒头

菜谱食材
面粉 1.5斤 南瓜 适量 酵母 1小瓶盖 红豆馅 适量
做法步骤

  1. 先制作红豆馅： 红豆（没泡）洗干净，放电饭锅里，加水一指节高，煮30分钟左右，水就全干了，红豆也正好煮软。红豆干湿正合适，无须再炒。 按口味放些白糖。 稍凉后，放入保鲜袋里，用擀面杖敲打成泥。

  2. 红豆煮的间歇就发面。 先将南瓜切块，放在水里煮。煮熟捞起，放入面包机桶，再放面粉、酵母。开动面包机，ok! 1个多小时后，红豆沙也敲成泥了，面也发好了。 （加入南瓜后做成的馒头不仅特别松软，而且也没有因添加酵母产生的微酸味）

  3. 南瓜面皮分成小块，擀成小包子皮，加入红豆馅，像包包子一样包起来。

  4. 为了便于放入模具，且红豆馅不露出来。将包子稍微搓成瘦点的长圆形。

  5. 放入月饼模具。可以看到周边是有缝隙的。

  6. 压平实，再取出来，就有花型了。

  7. 放进锅里大火蒸10～15分钟。关火后3分钟再掀开锅盖。

  8. 可以吃了，很松软。红豆馅也一点不腻，也不会太甜。

做法2：旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 20克 泡打粉 2克 奶粉 15克 低筋粉 30克 玉米油 25克 马铃薯淀粉 130克
做法步骤

  1. 把鸡蛋打散

  2. 加入白砂糖和玉米油搅拌均匀…可以把白砂糖用料理机打碎成糖粉…这次偷懒直接放入白砂糖哈…给小孩子做的糖量放的较少…喜甜的可以适量多加点…

  3. 再加入各种粉（马铃薯淀粉、奶粉、低筋粉、泡打粉）一起混合搅拌均匀

  4. 将粉类揉搓均匀团成一个球…在揉搓的过程中如果太干可以再加点鸡蛋液，因为每个鸡蛋大小不一…鸡蛋液量也不一…

  5. 接下来就是搓小球球了…尽量大小一样…可以参考市面买的小馒头大小…这步很耗时间…如果家里有人手最好大家都勤快点动起来加速搓完免得干裂了

  6. 烤箱150度预热好，然后放中层上下火烤20分钟…表面上色就可以

  7. 成品…还是有点烤裂开了…但味道真不错很酥脆…

  8. 成品

  9. 成品

做法3：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
白糖 2克 面粉 200克 牛奶 100克 酵母 2克 紫薯泥 140克 紫薯面团 适量 白色面团 适量
做法步骤

  1. 紫薯放进锅里蒸熟，然后捣成泥。

  2. 蒸熟的紫薯捣成紫薯泥，晾凉后加入剩下的面粉、白糖、酵母和牛奶，揉成光滑面团。

  3. 白色面团同样揉成光滑面团。

  4. 分别把面团平均分成15克大小的剂子。

  5. 将剂子擀成圆形，取4片紫薯面团3片白色面团来做玫瑰花。

  6. 依次将两种颜色交错排列好。

  7. 用筷子在中间轻轻压一下。

  8. 将整个面皮翻过来，慢慢卷起。

  9. 卷好后。

  10. 用刀在刚才筷子压过的地方对半切开。

  11. 玫瑰花就做好了。

  12. 做好的玫瑰花放进蒸盘中，然后放到温暖处发酵40分钟。

  13. 看着馒头大一圈就发酵好了，将馒头放进蒸锅里，水烧开后蒸18分钟。

  14. 关火后再焖3分钟再打开盖子。

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