蚝油生菜怎么做好吃 做法集锦4篇

做法1：蚝油生菜

菜谱食材
蒜 2粒，切碎 糖 ⅓汤匙 蚝油 3汤匙 盐 适量 生抽 ⅓汤匙 生菜 1个或半个【此处为球型生菜】 食用油 适量 辣椒 1个，切段 芡汁 1汤匙生淀粉加4汤匙水 配色菜 随意【此处为青、红椒切粒】
做法步骤

  1. 锅内烧开水，放少许盐，几滴食用油【保证受热的菜不变色。如为绿叶菜，则颜色更加翠绿】。放入洗净掰成大片【不掰也可】的生菜，立刻关火。利用余温焯制生菜，烫软即可。

  2. 焯好的生菜，捞出，过凉，控干。装盘备用。

  3. 另起锅，放油【油量不要太多】，加热至三四成热【手心放在油上方10cm处，感觉稍温】，入辣椒，出香。

  4. 放蒜碎，出香。放入3汤匙蚝油【入蚝油后，很容易爆锅，即油星四溅，小心】，用铲子划开【手来回拨，炒的动作】，放⅓汤匙生抽。

  5. 倒入芡汁，铲子搅拌一下，放⅓汤匙糖，继续搅拌【以免汤汁粘锅】【这时，汤汁其实已经有咸度了，口味很轻的朋友可以加一点盐乃至不加盐】，加少许盐。

  6. 汤汁开锅后煮5-10秒左右。均匀地浇在码盘的生菜上。撒上青、红彩椒粒。完成。【本人尝了一下汤汁，很咸，不知道为什么浇到菜上后，吃起来却不咸，有一股淡淡地甜味。

做法2：蚝油生菜

菜谱食材
蒜 1头 蚝油 适量 淀粉 少许 食用油 适量 海鲜酱油 适量 新鲜的小叶生菜 适量
做法步骤

  1. 清水烧开，放几滴食用油少许盐，把生菜过水十秒左右捞出沥干装盘备用…蒜剁成蒜蓉备用…碗里倒入蚝油和海鲜酱油加少量水搅拌均匀…淀粉用清水化开备用…

  2. 热油放入蒜蓉煸炒至金黄色，倒入和好的调料，一定要小火慢熬，开锅后放淀粉勾芡，料汁呈糊状关火，浇在事先装盘的生菜上即可…

做法3：蚝油生菜

菜谱食材
生菜 适量
做法步骤

  1. 焯一下水 加盐和油 容易亮色

  2. 热油 放蒜碎 蚝油 酱油 泼生菜上

  3. 完成

做法4：简单又好吃的蚝油生菜

菜谱食材
蚝油 1勺 生菜 500克 蒜片 5瓣
做法步骤

  1. 锅中放入冷水，油少许，半勺盐

  2. 水开将洗干净的生菜放入锅中，煮30秒捞出

  3. 把蒜片切成末备用

  4. 锅中倒入蒜末炒香，然后放入一勺蚝油以及玉米淀粉勾芡的汁，大火收汁即可

  5. 把收好的调料汁淋在生菜上即可，一份简单的蚝油生菜就做好了

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