怎样做红烧排骨 推荐做法5篇

做法1：电压力锅版红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 料酒 150ml 排骨 1000g 大料 4只 冰糖 4块 葱 半段 蚝油 2勺 盐 3小勺 丁香 1只 香叶 2片 桂皮 1段 水 100ml 甜面酱 3勺 红腐乳 1块
做法步骤

  1. 排骨洗净切段，放在冷水中煮一下，撇去血水和浮沫，捞出来放进压力锅中；

  2. 大葱切段、姜切片，调料都在一个小碗中和匀；

  3. 把香料、葱姜、调料都倒入锅中，加水，盖上盖子，按“肉/排骨”一档；

  4. 半小时后就可以了，盛出来准备上菜就好~

做法2：土豆红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 500g 土豆 1个 冰糖 4小块 酱油 1/2茶匙 大蒜 4瓣 盐 少许 香叶 1片 桂皮 2块 八角 3个 生姜 1块 开水 适量 味极鲜 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨煮出血水待用。

  2. 炒菜锅里放一点油，冰糖俺成褐色放入排骨翻炒。然后放去准备好的大料，姜和大蒜，香叶和桂皮和调料。最后倒入料酒翻炒均匀以后倒入开水。酱油一汤勺。开水要淹过排骨小火慢炖40分钟最后放入土豆再炖十分钟。加盐大火收汁。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 料酒 1勺 排骨 500g 干辣椒 6个 冰糖 10g 大蒜 10瓣 八角 一个 生抽 2勺 老抽 1勺 水 3碗 猪油 20g
做法步骤

  1. 排骨洗净切块

  2. 焯水

  3. 洗净浮沫

  4. 准备好香料，大蒜和姜片忘记拍照了

  5. 热锅下猪油

  6. 放入冰糖

  7. 中小火熬至焦糖色

  8. 下入排骨，煎至两面金黄

  9. 把排骨隔一边，放入姜蒜爆香

  10. 放入香料继续翻炒

  11. 加入生抽，老抽，料酒和三碗水

  12. 烧开后放入高压锅，大火上气以后转小火炖20分钟

  13. 高压锅歇气以后取出，再放入砂锅熬干水分即可

  14. 当当当当当，出锅了

  15. 来个近距离的～

做法4：红烧排骨面

菜谱食材
姜 6片 蒜 3瓣 排骨 600克 冰糖 20克 葱 10克 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 2个 食用油 适量 青菜 适量 花椒粒 1克 面条 适量 热水 1800克 味达美臻品料酒 1大勺
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 排骨切成小段洗净，青菜洗净，葱切寸段，蒜切片，姜切片

  3. 冷水下锅，放入排骨和3片姜片

  4. 加入1大勺味达美臻品料酒

  5. 焯掉血水后捞出冲洗干净备用

  6. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香

  7. 加入葱伴侣六月香豆瓣酱炒出红油

  8. 加入八角、桂皮、香叶、花椒粒，炒出香味

  9. 加入排骨

  10. 翻炒均匀

  11. 加入2大勺味达美臻品特级生抽

  12. 加入1大勺味达美冰糖老抽酱油

  13. 加入冰糖

  14. 翻炒至上色

  15. 加入热水

  16. 大火烧开后小火炖煮40分钟

  17. 再根据个人口味加入适量的盐调味即可

  18. 另起锅煮熟面条和青菜，盛出碗中，淋上红烧排骨汤和排骨即可

  19. 成品图

  20. 图二

  21. 图三

做法5：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 800克 酱油 1勺 葱 1根 盐 少许 八角 3个 生姜 1块 五花肉 100克 味极鲜 2汤匙
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 锅里放入清水，生姜，一勺料酒，6粒花椒，凉水放入排骨和肉，煮开捞出血末，在煮2分钟去腥，肉捞出备用

  3. 锅内放入适量油，加入两颗冰糖，冰糖溶化后倒入肉和排骨，炒至金黄

  4. 加入老抽，味达美味极鲜酱油各1勺，炒制上色

  5. 翻炒均匀，加入2勺料酒

  6. 加入葱姜花椒，生姜，八角

  7. 倒入一锅水，水开后小火炖

  8. 炖1个半小时，就可以出锅啦

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