懒人东北乱炖做法 特荐做法6篇

做法1：东北乱炖

菜谱食材
醋 少量 盐 适中 八角 少量 干红辣椒 少量 老抽 适量 红糖 少量 白菜 半颗 陈皮 少量 平菇 俩朵 鸡腿肉 俩个
做法步骤

  1. 把鸡腿肉切成小块。然后用开水淖一下。差不多八成熟左右捞出来。然后把白菜平菇切好。

  2. 锅里多放点油。然后放一些红糖。用来上色。所以不要太少。而且肉会有点甜。很好吃。然后放老抽。少点。也是着色。

  3. 接着放白菜。平菇。然后放八角等。放盐。不要少。因为一会白菜和平菇会出水。盐味进汤里了都。还有醋。

  4. 接着不停翻炖10分钟左右。然后常常白菜什么的差不多熟了。看看咸淡如何。不行的话再放点调料。最后放点味精。出锅。

做法2：牛肉版东北乱炖

菜谱食材
西红柿 适量 辣椒 适量 牛肉 适量 面包茄子 适量
做法步骤

  1. 牛肉切片，放盐，料酒，酱油，淀粉煨上。

  2. 食材切块备好，茄子用手撕。

  3. 油锅炒肉，煨肉的汤汁最好别倒锅里，那就不是炒肉了。

  4. 肉炒变色了，放入茄子土豆块。加水，调入白胡椒，盐，酱油。

  5. 炖一会儿再加辣椒和西红柿，出锅加香菜。

做法3：东北乱炖

菜谱食材
土豆 30 盐 2勺 生抽 1勺 西红柿 20 老抽 少许 茄子 30 芸豆 20 味素 少许 青辣椒 2～3根 猪腿肉 适量 酱 少量 肥肉 少许 葱花儿 适量
做法步骤

  1. 锅内热油，肥肉放入锅里炼油。

  2. 姜、蒜爆锅。

  3. 放入瘦肉，倒入少许酱油。翻炒肉变色后，加入西红柿，茄子，土豆，辣椒，豆角翻炒两分钟。

  4. 倒少许醋，酱，盐。翻炒后加两碗左右的水。汤炖干了后加入少许味素和葱花即可！！

做法4：东北乱炖

菜谱食材
胡椒粉 少许 排骨 适量 土豆 1个 胡萝卜 适量 大料 适量 盐 少许 鸡精 少许 生抽 1匙 洋葱 适量 葱姜蒜 适量 茄子 2根 番茄 2个 尖椒 1个 黄豆酱 2匙 蒜蓉辣酱 1匙
做法步骤

  1. 所有食材洗净备用。

  2. 茄子、土豆切滚刀块。

  3. 胡萝卜切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。

  4. 红烧排骨备用。肉类家里有啥就放啥，没有可以不放。葱姜蒜切好，大料备用。

  5. 锅中油热后，下入葱姜蒜、大料爆香，加排骨煸炒。

  6. 加黄豆酱、辣酱继续翻炒。

  7. 加番茄块炒软，让炖菜有番茄的酸甜味。

  8. 加土豆、茄子煸炒。

  9. 加生抽炒几下，让食材均匀沾上酱料。

  10. 加洋葱、胡萝卜翻炒。

  11. 加适量水炖煮，水没过食材即可。

  12. 注意锅中水量变化，汤汁见少时，下入尖椒煮一下。

  13. 煮至食材软烂全熟，加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加，酱料的盐分已经足够。

  14. 成品。很下饭哦！

做法5：东北乱炖

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 大蒜 6瓣 香醋 一小点 豆瓣酱 适量 食用油 若干 茄子 3根 大葱 1根 芡粉 适量 大土豆 2个 杏鲍菇 2根 老干妈辣酱 适量 新鲜二荆条青辣椒 4个
做法步骤

  1. 茄子洗净后去头去尾，然后切厚段备用;土豆洗净去皮后切大坨备用;杏鲍菇洗净切厚片备用;二荆条洗净备用;大葱洗净切长段备用;大蒜去皮拍一下备用;芡粉加入少许冷水调匀。

  2. 热锅冷油，油要多下些，然后放入大蒜和葱段，慢慢中火炒出香味，待香味出来后，下豆瓣酱，煸炒一下后依次放入茄子、土豆和杏鲍菇，炒匀、炒香，待香气出来后放入适量水，水根据菜的多少而定，以能淹没一大半菜为准。然后盖上盖子大火烧开，水开后加入适量酱油、两勺蚝油、一小点香醋和适量老干妈辣椒酱（酱油根据自己口感，因为这个菜不放盐，所以酱油可以适当多点。放入香醋是为了让茄子那些更容易软烂，而加入一丁点香醋并不会吃出醋的酸味，量大概就是醋瓶子的盖子一小盖子就可以了），然后盖上盖继续大火闷煮。待土豆熟了（用筷子插能插进去）后，揭开锅盖继续中火收汤汁，并用手将二荆条掰成段放入锅中一并煮。待茄子也软烂后将事先调好的芡粉汁倒入锅中，大火收汁。等汤汁变浓稠后起锅。

做法6：懒人版东北乱炖

菜谱食材
土豆 1个 清水 适量 盐 适量 西红柿 1-2个 茄子 1个 豆角 300g 辣酱 适量 平底锅 一个 红烧肉罐头 适量
做法步骤

  1. 茄子，土豆，西红柿切块，豆角切段

  2. 茄子，土豆，豆角，西红柿一起下锅，水没过食材，中火煮10-15分钟

  3. 加入红烧肉罐头适量，再炖10分钟左右

  4. 根据个人口味添加盐和辣酱

菜谱做法推荐