家常红烧鲫鱼做法 做法荟萃6篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
蒜 少量 料酒 少量 大料 少量 葱花 少量 红辣椒 少量 香菜 少量 姜片 少量 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞，剖腹，去腮，清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，我个人不大喜欢太 腥味这个一定要仔细些

  2. 葱花，姜片，辣椒，香菜，配料都准备好

  3. 锅内放油，6分熟的时候把葱花大料姜片辣椒放进去爆锅，小火把鱼放进去煎一会，淋上料酒，酱油，在放入开水，开锅后转入中火炖10分钟。可以少放点豆瓣酱。个人喜好

  4. 大火收汁，撒上香菜蒜片，很香。很美味。注意刺，鲫鱼刺太多，哎

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 1小块 料酒 10ml 醋 10ml 葱 2颗 大蒜 2瓣 盐 适量 香菜 2颗 生抽 10ml 耗油 10ml 鲫鱼 1条 小红椒 10颗
做法步骤

  1. 先把鱼用盐腌制半小时

  2. 热锅下油，放入鲫鱼煎，一面煎好翻边煎另一面。

  3. 待鱼煎得差不多时放入姜，蒜，葱头，辣椒一起同鱼煎出香味

  4. 用一小碗把料酒，醋，生抽，耗油调和一碗水倒入鱼锅

  5. 煮至汤汁浓稠后起锅装盘！

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
盐 适量 香醋 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 两大勺 香菜 一小把 白糖 一小勺 老抽 适量 香葱 一小把 大葱 三根 泡椒 四个 鲫鱼 3条 泡姜 两小块 霍香 一小把
做法步骤

  1. 鱼洗净，沥干水备用

  2. 泡姜泡椒，大蒜，大葱切好待用

  3. 香菜，香葱，霍香洗好

  4. 锅中放油，油烧热后放入油煎煎

  5. 煎至两面金黄铲出备用

  6. 锅中油烧热，加入泡椒泡姜，大蒜，大葱炒出香味

  7. 放两大勺豆瓣酱

  8. 盐一小勺，糖一小勺，醋一小勺，老抽适量

  9. 倒入适量的水

  10. 水开后放入煎好的鱼，我还放了一点昨天炸的小鱼，请忽视！！！！

  11. 待汤汁收些，我大概煮了15分钟，先把鱼捞出

  12. 把香葱，香菜，霍香切长段，放入汤中，烫一下就好了

  13. 倒入鱼中，美味的红烧鲫鱼就好了！！！

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
老抽 适量 生姜 适量 红糖 适量 辣椒 适量 鲫鱼三条 适量 米酒或黄酒或烧酒 适量
做法步骤

  1. 将鱼放入油中炸

  2. 炸至微黄放入盐

  3. 倒入米酒

  4. 放入老抽

  5. 放入辣椒

  6. 放入生姜

  7. 放入糖

  8. 最后放入水，直到煮开

  9. 最后撒入小葱

做法5：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 先把鱼洗净改刀

  2. 锅烧热下油，加入适量食盐，将鱼放入锅中，两面都要煎至稍焦，大约三分钟。若油太少，还可中途加一点

  3. 加入醋、盐、鲜酱油、生姜、红糖、料酒，放适量水，盖上盖子，大火烧开。（若嫌颜色不红，可加少量老抽）

  4. 烧开后继续大火收汁

  5. 当当当当！出锅装盘！

做法6：红烧鲫鱼

菜谱食材
胡萝卜 适量 青豆 适量 鲫鱼 1条 白萝卜 适量
做法步骤

  1. 鱼打刀花用盐腌一下

  2. 胡萝卜，白萝卜土切丁。

  3. 热油下锅，煎两面金黄

  4. 放入香菜装盘，

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