红烧肉怎么做 推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 3勺 花椒 15粒 土豆 150g 盐 5g 香叶 2片 桂皮 1个 八角 2个 生抽 3勺 老抽 2勺 红糖 3勺 五花肉 250g 白酒 2勺
做法步骤

  1. 猪肉切成麻将大小的块（我喜欢瘦肉，喜欢肥瘦相间的放五花肉）

  2. 放入凉水中焯一下去腥，加适量白酒

  3. 看！好多脏东西吧，把肉捞出来

  4. 锅内不放油，把肉放进锅中炒，出油后依次放入香叶、花椒、八角、桂皮炒出香味

  5. 放入3勺料酒再次去腥

  6. 再放入3勺红糖（也可用白糖）

  7. 炒出糖色，挂在肉上

  8. 烹入生抽提香，再加老抽调色

  9. 加水炖1个小时后加入我喜欢土豆，一锅出了（正宗应该不加的）再炖半小时，出锅前加一勺盐

  10. 完成！配上大米饭，老香了！

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 少许 干辣椒 少许 冰糖 40g 姜片 3片 五花肉 500克 葱段 2段
做法步骤

  1. 五花肉切丁，焯水

  2. 放底油，加入冰糖，炒糖色，加入五花肉翻炒

  3. 待煸炒出油时，加入葱姜花椒干辣椒，料酒，酱油，盐，添水没过五花肉，大火烧开，小火炖煮40-60分钟。

  4. 出锅时加入鸡精调味即可

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 若干 土豆 500g 冰糖 若干 盐 若干 草果 若干 桂皮 若干 茴香 若干 八角 若干 鸡精 若干 老抽 适量 生姜 若干 五花肉 500g
做法步骤

  1. 切好肉块 土豆 胡萝卜也可以哦

  2. 将配料准备好 放在碗里

  3. 先用油锅过一下 撸好的五花肉 味道要更香 感觉表面炸熟了就可以 加水。加配料 开始炖喽

  4. 加老抽 感觉颜色护上差求不多啦。就可以 加入土豆 开炖

  5. 在炖中…等待

  6. 差不多1个小时吧。肉一戳就破。土豆也可以了。就上桌吧

  7. 味美香甜甜～ (^o^)

做法4：家常便捷红烧肉

菜谱食材
料酒 一点点 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 五花肉 500克 耗油 一小勺 姜葱蒜 适量 味鸡精 适量
做法步骤

  1. 先把五花肉切块儿，冷水下锅，放点料酒，煮开焯水，然后洗干净捞出备用（肉的肥瘦根据自己的喜好来买，我喜欢吃瘦一点的）

  2. 葱切段，姜切片，蒜剥皮，整颗就可以，不用改刀

  3. 开火热锅，锅里放油，葱姜蒜下锅爆香

  4. 我比较懒，就把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色，下入两勺白糖，（冰糖更好，我家没冰糖了，就拿白糖代替了）

  5. 中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了

  6. 然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量盐，煸炒一下，让每块肉都裹上颜色

  7. 等到肉都裹上颜色，倒入没过肉的开水，开始炖煮

  8. 放点炖肉香料，一般我会一一点点八角桂皮香叶和花椒，今天家里没有八角了，就没放，然后就可以盖上锅盖，大火烧开以后转小火慢炖啦，我家一般是炖40分钟

  9. 等到肉炖的差不多了就可以开大火收汁了，收到没什么汤了就可以出锅装盘啦

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