家常便捷红烧肉

家常便捷红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
一点点
盐
适量
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
五花肉
500克
耗油
一小勺
姜葱蒜
适量
味鸡精
适量

家常便捷红烧肉做法步骤

1
先把五花肉切块儿，冷水下锅，放点料酒，煮开焯水，然后洗干净捞出备用（肉的肥瘦根据自己的喜好来买，我喜欢吃瘦一点的）
2
葱切段，姜切片，蒜剥皮，整颗就可以，不用改刀
3
开火热锅，锅里放油，葱姜蒜下锅爆香
4
我比较懒，就把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色，下入两勺白糖，（冰糖更好，我家没冰糖了，就拿白糖代替了）
5
中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了
6
然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量盐，煸炒一下，让每块肉都裹上颜色
7
等到肉都裹上颜色，倒入没过肉的开水，开始炖煮
8
放点炖肉香料，一般我会一一点点八角桂皮香叶和花椒，今天家里没有八角了，就没放，然后就可以盖上锅盖，大火烧开以后转小火慢炖啦，我家一般是炖40分钟
9
等到肉炖的差不多了就可以开大火收汁了，收到没什么汤了就可以出锅装盘啦

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