红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
花椒
15粒
土豆
150g
盐
5g
香叶
2片
桂皮
1个
八角
2个
生抽
3勺
老抽
2勺
红糖
3勺
五花肉
250g
白酒
2勺

红烧肉做法步骤

1
猪肉切成麻将大小的块（我喜欢瘦肉，喜欢肥瘦相间的放五花肉）
2
放入凉水中焯一下去腥，加适量白酒
3
看！好多脏东西吧，把肉捞出来
4
锅内不放油，把肉放进锅中炒，出油后依次放入香叶、花椒、八角、桂皮炒出香味
5
放入3勺料酒再次去腥
6
再放入3勺红糖（也可用白糖）
7
炒出糖色，挂在肉上
8
烹入生抽提香，再加老抽调色
9
加水炖1个小时后加入我喜欢土豆，一锅出了（正宗应该不加的）再炖半小时，出锅前加一勺盐
10
完成！配上大米饭，老香了！

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