怎么做红烧肉详细做法

做法1：笋干红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 鸡精 适量 老抽 适量 毛笋干 适量
做法步骤

  1. 笋干事先放在淘米水里浸泡至少24小时以上，笋干才能软化，或者可以 放入高压锅烧一会也很快会变软。

  2. 切成条状。如果浸泡时间不够是切不动的。

  3. 五花肉清洗干净。把五花肉切成块。放入清水中。

  4. 烧开后重新再冲洗干净，杂质就去除了。把五花肉放入陶瓷锅。

  5. 加入适量的料酒。适量的老抽。看一下里面的情况哈！

  6. 加水没过五花肉。加盖。先大火煮开，改中火烧15分钟，然后改小火煮20分钟。

  7. 接下来加入毛笋干。继续小火煮２０分钟到汁水所剩不多。

  8. 最后加入一点点冰糖收汁水,加鸡精就可以了。

做法2：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 桂皮 少许 八角 一颗 生抽 适量 老抽 适量 生姜 少许 五花肉 500g 大葱 少许 色拉油 少许
做法步骤

  1. 锅里倒入少许色拉油，放入冰糖，小火炒出糖色

  2. 倒入焯水的五花肉

做法3：红烧肉这样做一锅不够吃

菜谱食材
蒜 1瓣 料酒 半汤勺 土豆 1个（不喜欢吃可以不放） 盐 少许 香叶 1小片 八角 1个 白砂糖 1勺 姜片 3片 五花肉 适中 耗油 半汤勺 葱段 适中 十三香 1勺 厨邦酱油 半汤勺
做法步骤

  1. 准备五花肉

  2. 切小块，洗净备用

  3. 冷水下锅，焯水3分钟，撇掉血沫

  4. 焯好捞出，控干水分

  5. 锅中放少许油，油热后，放一勺白砂糖

  6. 糖全部融化以后，放入五花肉上色

  7. 五花肉均匀上色以后，加入葱、姜、蒜、八角，炒出香味，加入开水，水刚刚末过肉即可，接着加入十三香、酱油、耗油、料酒、一片香叶，少许盐。然后全部倒进高压锅，压30分钟即可

  8. 高压锅显示制作完成，就可以出锅啦

  9. 肥而不腻

  10. 大人孩子都喜欢

  11. 吃上一口，忘不掉

  12. 成品

  13. 成品

  14. 成品

  15. 好吃好吃

做法4：美味下饭的土豆红烧肉

菜谱食材
姜 1片 土豆 2个 糖 适量 盐 适量 生抽 1勺 瘦肉 50克 老抽 1勺 大葱 1根
做法步骤

  1. 瘦肉切块，土豆切块，姜切丝

  2. 香葱切细（出锅撒），生肉放入适量盐、淀粉、姜丝放水调匀。

  3. 先炒肉，肉变色后，倒入土豆，再加开水，放入生抽，老抽，糖。盖上锅盖煮上两分钟，一直到土豆熟为止，待开水吸收完后，出锅前撒葱花即可。

做法5：暖暖红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 醋 少许 葱 一段 盐 少量 香叶 5片 桂皮 一根 淀粉 1勺 老抽 3-4大勺 生姜 几片 五花肉 500g 鹌鹑蛋 200克 黄冰糖 一把
做法步骤

  1. 锅中烧水，放入姜片，葱，醋，料酒（焯水去腥）

  2. 准备一斤五花三层的五花肉（因为不太喜欢吃肥的，所以挑选了偏瘦的五花肉）

  3. 将五花肉切块后准备焯水

  4. 将切好的五花肉放入烧开的水中，焯水去腥

  5. 等待焯水的时间可以将鹌鹑蛋用刀随便划开几个小口子，方便入味

  6. 全部划开后放置一旁备用

  7. 将焯好的五花肉用沥出水分

  8. 过凉水洗净（可以增加肉质的口感，更紧实）

  9. 热锅凉油，放入一点点油即可

  10. 油开后倒入五花肉翻炒

  11. 倒入老抽继续翻炒

  12. 五花肉均匀上色后倒入清水

  13. 锅中放入黄冰糖香叶和桂皮

  14. 半小时后加入鹌鹑蛋

  15. 离出锅距离更近了，汤汁下去一大半

  16. 将桂皮和香叶挑出扔掉

  17. 锅中加入淀粉勾芡（淀粉加水搅拌均匀）

  18. 放入两颗小米辣（可不加）

  19. 做好出锅盛出即可

  20. 好吃的红烧肉就做好了配上一碗香米饭，冬天也感觉暖暖的

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