暖暖红烧肉

暖暖红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
1勺
醋
少许
葱
一段
盐
少量
香叶
5片
桂皮
一根
淀粉
1勺
老抽
3-4大勺
生姜
几片
五花肉
500g
鹌鹑蛋
200克
黄冰糖
一把

暖暖红烧肉做法步骤

1
锅中烧水，放入姜片，葱，醋，料酒（焯水去腥）
2
准备一斤五花三层的五花肉（因为不太喜欢吃肥的，所以挑选了偏瘦的五花肉）
3
将五花肉切块后准备焯水
4
将切好的五花肉放入烧开的水中，焯水去腥
5
等待焯水的时间可以将鹌鹑蛋用刀随便划开几个小口子，方便入味
6
全部划开后放置一旁备用
7
将焯好的五花肉用沥出水分
8
过凉水洗净（可以增加肉质的口感，更紧实）
9
热锅凉油，放入一点点油即可
10
油开后倒入五花肉翻炒
11
倒入老抽继续翻炒
12
五花肉均匀上色后倒入清水
13
锅中放入黄冰糖香叶和桂皮
14
半小时后加入鹌鹑蛋
15
离出锅距离更近了，汤汁下去一大半
16
将桂皮和香叶挑出扔掉
17
锅中加入淀粉勾芡（淀粉加水搅拌均匀）
18
放入两颗小米辣（可不加）
19
做好出锅盛出即可
20
好吃的红烧肉就做好了配上一碗香米饭，冬天也感觉暖暖的

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