如何做糊塌子 快手做法5篇

做法1：糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 一勺 面粉 适量 西葫芦 一根 小葱 两根
做法步骤

  1. 西葫芦挫丝，加盐拌匀静置半小时，让西葫芦丝出水

  2. 加两个鸡蛋拌匀，然后加入适量面粉，调成糊状

  3. 平底锅刷油，把面糊煎熟即可。配蒜蓉辣酱，绝了。

做法2：糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 2g 面粉 100g 西葫芦 400g左右
做法步骤

  1. 西葫芦去皮搓成丝后放盐放鸡蛋搅拌，然后静放10分钟；

  2. 让西葫芦出水，这样原汁原味，千万不要加水，味道会淡很多

  3. 加入面粉，用筷子提起面糊，面糊不会滴答，而是成柱状保持不动即可，千万别提起来像水一样滴答，那样不会成型的

  4. 少量油，把面糊放入锅中，量视锅大小基本大的汤勺（30ML）我就一勺半，想摊的薄点就一勺

  5. 就这样摊平就行，不用过于在乎器具，自己家吃，好吃最重要

  6. 一面大约2－3分钟，薄的可以减少时间。然后翻面，定型变色即可

  7. 吃的时候可以放一点美极鲜，如果能吃蒜的人就把蒜切末让入美极鲜中，把汁洒在餅上即可。还可以在摊的时候放点香肠末，这样孩子会更兴奋的。

做法3：老北京糊塌子

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 一个 盐 一点点 面粉 适量 虾皮 适量 食用油 适量 西葫芦 四分之一个
做法步骤

  1. 胡萝卜和西葫芦擦丝，放一点点盐拌均匀。

  2. 加入一个鸡蛋拌均匀

  3. 撒适量虾皮，调味，多了会咸。

  4. 加面粉搅匀，我一般西葫芦，胡萝卜，面粉比例1:1:1。

  5. 拌匀大概这种程度

  6. 热锅下油，油热后下糊摊匀均，煎至两面金黄出锅。喜欢吃酥的可以适当多煎一会。

  7. 完成，一人份。

做法4：糊塌子

菜谱食材
胡萝卜 一根 鸡蛋 3个 盐 少许 面粉 100克 五香粉 少许 西葫芦 1根 白胡椒 少许
做法步骤

  1. 西葫芦胡萝卜擦成丝，放入盐腌制20分钟

  2. 打入三个鸡蛋后放入白胡椒和五香粉搅拌均匀

  3. 放入面粉，搅成糊糊

  4. 饼铛上层刷油，将糊倒入摊平，煎到两面焦黄即可

  5. 蘸料就是生抽，里面放点蒜末哈

做法5：分分钟吃上糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 少许 油 少许 面粉 120g 西葫芦 1～1.5个
做法步骤

  1. 西葫芦擦丝儿，撒一勺盐杀出水儿（注意：杀出来的水儿不需要倒掉嗷）。

  2. 加入一颗鸡蛋，搅匀。

  3. 倒入120g面粉，搅匀。如果觉得太粘稠，可以适当加水，至图中状态即可，太稠或太稀都可能影响口感。

  4. 开火，锅底刷一层薄油，锅烧热后盛入一勺面糊，用趁手的工具摊成不太厚的饼状，转中火待饼定型。翻面。（全程没有开过大火）

  5. 待两面上色（约3-5min，自己把握即可），就可以出锅上桌啦！

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