茶叶蛋做法详细步骤 推荐做法4篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 8个 香叶 5片 桂皮 2片 八角 5个 生抽 450ml 老抽 90ml
做法步骤

  1. 鸡蛋冲洗干净，入锅煮10分钟后捞出，将鸡蛋壳均匀敲出裂纹备用

  2. 锅中放入香料（八角、香叶、桂皮），加水至没过鸡蛋3厘米以上

  3. 汤料煮开后加入90ml老抽、450ml生抽、红茶包

  4. 再次煮开后放入鸡蛋，盖上盖子煮15分钟后关火

  5. 关火后焖20个小时左右食用味道最好！

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 朝天椒 适量 鸡蛋若干 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋若干，加水煮熟

  2. 熟鸡蛋捞出来，凉水浸泡一下，剥壳

  3. 用刀绕着剥好的鸡蛋划几个口子，放锅里加多一点水，加花椒、盐、八角、桂皮、香叶、酱油，喜欢吃辣椒的加点朝天椒，中火煮，根据上色情况翻转鸡蛋煮，水不要煮干，留一点点，捞起鸡蛋，淋煮鸡蛋水。完成，开吃啦！

做法3：小乖的茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 鸡蛋 16个 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 十三香 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋清洗干净，放锅里。水没过鸡蛋。大火煮开即可。

  2. 煮开后中火两分钟，关火焖三分钟。然后凉水冲一下，手可以摸的温度，拿出。

  3. 手拿温度趁热敲碎鸡蛋，趁热。整理完毕后，放入锅里。

  4. 八角，花椒，桂皮，茶叶根据自己的量称出。

  5. 清水没过敲碎的鸡蛋，把调料放入。

  6. 倒入半碗生抽，半碗糖（喜欢甜的可以多放糖），放五六勺盐，我最后又放了十三香一些。

  7. 大火开始煮开，中火五分钟，翻滚一下鸡蛋，让下面的上来呼吸新鲜空气，放入点鸡精。小火再来个十来分钟，中间再让鸡蛋翻滚一下，这样入味。

  8. 最后关火。扑鼻而来的香味，瞬间好饿哦～

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
糖 2小勺克 鸡蛋 800克 盐 少许 生抽 2小勺 老抽 若干 红茶 15克
做法步骤

  1. 将鸡蛋洗干净，放入冷水中煮熟，水开后大概再煮10分钟左右。

  2. 将煮熟的鸡蛋放入冷水中，然后用铁勺敲一下，这样有利于入味。

  3. 锅中加入冷水，加入敲碎的鸡蛋，然后放入以上所有食材，大火煮开后再煮5分钟，转小火，煮30分钟，此时鸡蛋已经着色成功，关火。

  4. 稍作片刻，一小时后再次加热，试吃一个鸡蛋，看看咸淡是否适中，提醒大家一开始不要放太多盐，淡了可以加盐继续煮，咸了就会比较尴尬。

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