糖醋里脊做法家常做法 精选做法5篇

做法1：糖醋里脊盖浇饭

菜谱食材
胡萝卜 50克 酱油 1小勺 醋 一大勺 糖 一大勺 香油 1大勺 青椒 80克 水淀粉 一大勺 干淀粉 2大勺 里脊肉 200克 白胡椒粉 少许 蛋 25克 洋葱 50克 黄酒 1大勺 番茄沙司 2大勺 牛肉粉 1小勺
做法步骤

  1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至180°，此时将肉片放入用筷子快速拨开

  2. 炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜和青椒，再炸20秒捞出沥干油分。锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香

  3. 加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火烧开

  4. 接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀。最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 糖 2勺 香醋 2勺 淀粉 20g 里脊肉 200g 番茄酱 2-3勺 面粉 60g 水 30g 味达美 5ml
做法步骤

  1. 里脊肉切成条，用少许盐、1勺料酒、少许胡椒粉腌20分钟

  2. 调汁：3勺番茄酱、2勺糖、2勺醋、半勺味达美调成汁

  3. 淀粉、面粉、水，调成稍厚一点的面糊，放入里脊肉抓匀

  4. 油6成热，放入挂糊的里脊，中火炸定型，捞出；开大火，复炸一遍，炸至焦脆

  5. 炒香蒜末，倒入调好的汁

  6. 酱汁熬开后，倒入里脊肉，翻炒均匀即可出锅

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 适量 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约1汤匙 水 2汤匙 小苏打 1小撮 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉切条，料酒，盐腌制

  2. 将面粉，淀粉，1:1调制成糊状，放少量小苏打，这样炸出的里脊条更酥脆

  3. 里脊条炸制两遍，呈金黄色后捞出，锅内少量底油，放番茄酱，少量糖，少量白醋，水淀粉勾芡，倒入里脊条，每条都沾满蕃茄酱汁，撒松子仁，出盘

做法4：秘制糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 面粉和淀粉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切厚片，大概5～7毫米

  2. 用锤子敲打肉片，肉片大小增大两倍，加少许料酒，盐，醋腌制15分钟，至肉片入围

  3. 腌肉片的时候准备面糊，面粉和淀粉的分量相同加水调粘稠，加入少量小苏打，小苏打要用温水融化后加入面糊中，另取一个盘子放入干面粉

  4. 腌制好的肉片先裹一层面糊，再放入干面粉中压一层干面粉，抖掉多于的面粉后当油锅炸（闲麻烦可以省略），油温不能太热

  5. 炸好的肉片，金黄金黄哒

  6. 锅里留底油，番茄酱两汤匙，蚝油一汤匙，白糖和醋各一茶匙加少量水用小碗搅匀，油热倒入糖醋汁，放肉片，每片均匀裹上糖醋汁就做好啦，开吃吧

  7. 成品，酸酸甜甜好美味

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 适量 水 2汤匙 番茄 1个 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 将里脊肉切好，切成长条，放入料酒和盐加入鸡蛋腌制30分钟

  2. 将腌好的里脊裹上淀粉，小火炸，炸好后放凉，二次放入油锅炸至金黄。

  3. 将西红柿切丁，去皮，在油锅中倒入少量油，加入盐和糖和黑胡椒粉爆炒。加入半杯清水，爆炒。加入里脊，加入（调制半杯淀粉加水）。大火收汁

  4. 盛出后撒入芝麻。

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