凉拌黑木耳的做法和步骤

做法1：凉拌黑木耳

菜谱食材

香油适量盐少许鸡精 1/3茶匙红辣椒 8-10个生抽 2茶匙白糖少许米醋 3茶匙蒜头 5-6瓣十三香少许

做法步骤

黑木耳干品50克。
在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。
红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。
将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）
用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！

做法2：凉拌黑木耳

菜谱食材

蒜适量酱油适量醋适量红辣椒适量黑木耳 30 剁椒适量

做法步骤

取黑木耳泡水；
泡至黑木耳变软，发大；
把黑木耳的头剪干净，清洗干净备用；
锅里加入适量的水煮开；
倒入处理好的黑木耳；
大火煮至黑木耳变熟（约1分钟）；
捞起煮好的黑木耳，冲凉水，沥干水份装起备用；
加入适量的蒜茉；
加入煮熟过凉水后的红椒丝；
加入适量的剥椒；
加入适量的白醋和酱油，搅拌均匀即可。

做法3：凉拌黑木耳

菜谱食材

姜几片蒜少许胡椒粉适量醋少许糖少许葱 5g 香油少许盐少许生抽少许黑木耳适量剁椒适量

做法步骤

将黑木耳撕成一口大小的块儿，开水焯烫半分钟后捞出备用。
葱姜蒜切末，与剁椒混合在一起，倒入木耳中，调入糖，香醋，生抽，盐，味精，香油和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱里冷藏2小时后食用。

做法4：凉拌黑木耳

菜谱食材

蒜适量干辣椒适量酱油适量醋适量油适量黑木耳适量洋葱适量蒜苗适量芝麻油适量花生适量

做法步骤

头天晚上用凉水把干木耳泡上，第二天早上就可以用了。
把泡好的木耳去根，剪小一点。
锅中水烧开，放木耳。
盖上锅盖，大火烧六分钟。
花生小火炒香，盛出凉透会香脆。
花生盛出后，刚好放干辣椒炸香，倒在拌木耳的容器里。
洋葱丝、蒜末、木耳、干辣椒、花生、酱油、醋、糖、鸡精、盐、蒜苗、芝麻油拌匀。
拌好了！
早饭配包子和粥真不错！

做法5：凉拌黑木耳

菜谱食材

香菜 2棵蒜头 4瓣小米辣 2个干黑木耳 28g

做法步骤

干黑木耳用水泡开，约十分钟，泡开后冲洗干净；
锅中加适量水，大火烧开，加入木耳中火煮5分钟；
香菜和小米辣洗净切碎、蒜头洗净去皮切碎；
煮好的木耳用冰水冲洗一下沥干水分；
小米辣、蒜蓉、蚝油、白砂糖、盐、白醋、生抽、香油、白芝麻加入木耳中搅拌均匀；
最后撒上香菜混合即可食用。
成品图

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