爆炒田螺怎么炒才好吃 推荐做法3篇

做法1：爆炒田螺

菜谱食材
姜 5g 料酒 10ml 蚝油 20ml 大蒜 5g 盐 5g 油 30ml 香菜 30g 田螺 600g 小米椒 2只 酸笋 100g 黑豆酱 20g 假蒌叶 20g
做法步骤

  1. 田螺放清水中养两天，使其吐净泥

  2. 田螺用钳子剪掉尾巴，洗干净

  3. 香菜洗干净，切小段

  4. 假蒌叶洗干净，切小段

  5. 切姜丝和小米椒，拍蒜米

  6. 炒锅下油爆香姜蒜和辣椒，黑豆瓣

  7. 下田螺爆炒，加盐和料酒，放小半碗水盖锅盖煮十五分钟左右

  8. 然后下假蒌叶和香菜炒一会

  9. 最后下竹笋，加蚝油炒一下装盘

做法2：爆炒田螺

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 蒜片 适量 姜丝 适量 白辣椒 8-10个 田螺肉 400g
做法步骤

  1. 超市买来的田螺肉，用盐抓洗干净！

  2. 切成小块！

  3. 放少许盐，辣椒粉，料酒2勺腌制1小时！

  4. 大火油锅爆香蒜片、姜丝、白辣椒！把螺丝肉放入爆炒！喷入少许水焖一会，放酱油、葱花！起锅！

做法3：爆炒田螺

菜谱食材
姜 很多， 蒜 5－8个独蒜 花椒 少许 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 根据自己对辣的承受力 蚝油 适量 山奈 4－5个 桂皮 少许 八角 4－5个 啤酒 2罐500Ml 白糖 适量 田螺 3斤 菜籽油 适量 橙皮 两三片
做法步骤

  1. 忘记拍我剪田螺尾部的照片了，所以在网上找了一个，剪刀一定要买这种，普通剪刀不行，我姐妹儿手都打泡了，最后用的这种，很好用，也很快！方法图片上有哟！前面的准备工作！

  2. 准备调料，朝天椒切成小断，老姜切成丝，然后准备独蒜，还有花椒，豆瓣酱，八角，山奈，桂皮，橙皮，用一个盘子放好，这样不容易忘记什么调料！我是3斤田螺，就准备了一盘调料，我做菜很舍得放料，料足味道就足，不过不能吃辣请少放辣椒！

  3. 田螺可以用水煮一遍，也可以不煮，这个看自己，影响不大，因为我后面都是用啤酒煮的田螺，所以腥味是完全能盖住的！

  4. 把油烧熟后，关火，等油温下去一点然后在加入配料，翻炒，炒香过后加入田螺，多炒一会，加入耗油，白糖！最后倒入啤酒，放盐，盐要控制好，可以边煮边尝下，因为盐不容易进到肉里面，最后等啤酒差不多煮的没多少了，出锅就可以了！

  5. 出锅啦！色香味俱全

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