爆炒田螺
爆炒田螺菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
5g
料酒
10ml
蚝油
20ml
大蒜
5g
盐
5g
油
30ml
香菜
30g
田螺
600g
小米椒
2只
酸笋
100g
黑豆酱
20g
假蒌叶
20g
爆炒田螺做法步骤
1
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田螺放清水中养两天，使其吐净泥
2
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田螺用钳子剪掉尾巴，洗干净
3
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香菜洗干净，切小段
4
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假蒌叶洗干净，切小段
5
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切姜丝和小米椒，拍蒜米
6
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炒锅下油爆香姜蒜和辣椒，黑豆瓣
7
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下田螺爆炒，加盐和料酒，放小半碗水盖锅盖煮十五分钟左右
8
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然后下假蒌叶和香菜炒一会
9
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最后下竹笋，加蚝油炒一下装盘
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