爆炒田螺

爆炒田螺菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
很多，
蒜
5－8个独蒜
花椒
少许
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
根据自己对辣的承受力
蚝油
适量
山奈
4－5个
桂皮
少许
八角
4－5个
啤酒
2罐500Ml
白糖
适量
田螺
3斤
菜籽油
适量
橙皮
两三片

爆炒田螺做法步骤

1
忘记拍我剪田螺尾部的照片了，所以在网上找了一个，剪刀一定要买这种，普通剪刀不行，我姐妹儿手都打泡了，最后用的这种，很好用，也很快！方法图片上有哟！前面的准备工作！
2
准备调料，朝天椒切成小断，老姜切成丝，然后准备独蒜，还有花椒，豆瓣酱，八角，山奈，桂皮，橙皮，用一个盘子放好，这样不容易忘记什么调料！我是3斤田螺，就准备了一盘调料，我做菜很舍得放料，料足味道就足，不过不能吃辣请少放辣椒！
3
田螺可以用水煮一遍，也可以不煮，这个看自己，影响不大，因为我后面都是用啤酒煮的田螺，所以腥味是完全能盖住的！
4
把油烧熟后，关火，等油温下去一点然后在加入配料，翻炒，炒香过后加入田螺，多炒一会，加入耗油，白糖！最后倒入啤酒，放盐，盐要控制好，可以边煮边尝下，因为盐不容易进到肉里面，最后等啤酒差不多煮的没多少了，出锅就可以了！
5
出锅啦！色香味俱全

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